□刘 明  中共云南省临沧市委副书记、市长

　　一度曾为云南省出口创汇名牌的“滇红”茶，为临沧创下了相当长一段时间的辉煌。随着普洱茶的兴起，“滇红”的一天天式微，人们似乎渐渐淡忘了这段历史。但作为云南的第一大产茶区，茶产业一直是临沧的支柱产业之一，它是关乎临沧１６０万茶农脱贫致富的举足轻重的产业，是临沧的富民工程。作为云南大叶种茶的故乡，重振茶业雄风，是全市人民的强烈愿望。

　　至少在3200年前，临沧的先民们已经掌握了种茶、制茶和饮茶的方法。临沧是世界茶树的起源地，有着丰富的茶树资源，是古茶树遗产存量最大、最具代表性的地区，被科考专家誉为“茶资源历史博物馆”。临沧的凤庆县，有一棵树围5.7米、高10.2米的栽培型古茶树，据专家考证，已经有3200年的历史了。而这个时期，在我省的许多地方，基本上还是处于原始状态，还是蛮荒之地。再说近一点，明崇祯十二年（1639）八月初六，徐霞客到达凤庆，喝了凤庆的太华茶，留下非常深刻的印象，并在他的游记中作了记录：“下三里，过一村，已昏黑。又下二里，而宿于高简槽。店主老人梅姓，颇能慰客，特煎太华茶饮予。”由此可见，明代凤庆的茶文化已经有了相当基础。以茶待客、以茶交友的习俗在临沧可谓源远流长。１９３８年抗战时期，为生产红茶出口，换取外汇支援抗战，国民政府派冯绍裘先生到云南茶区试制红茶，发现凤庆大叶茶制成的红茶最好，于是创制了“滇红”品牌。

　　新中国建立后，国家进入计划经济时期。由于红茶是云南的出口产品，临沧被列为我国红茶生产基地。国家规定临沧生产红茶，下关生产沱茶，勐海生产普洱茶。只是在完成了国家下达的生产任务后，凤庆茶厂才“偷偷摸摸”地生产少量普洱茶。直到１９９９年这种局面才被打破，但红茶的消费市场主要在国外，国际市场发生变化，销量下滑，国内市场普洱茶兴起。因此，仅靠主打红茶的临沧，茶叶品牌的名气确实不大，于是临沧茶被渐渐湮没了。

　　临沧的优势最主要的是生态环境。首先是临沧得天独厚的地理环境，临沧的海拔较高，茶叶的生长周期较长，所谓“高山云雾出好茶”，上天赋予了临沧特殊的条件。再就是由于近代以来临沧相对比较落后，没有大的工业污染。相对贫穷的茶农买不起农药化肥，茶叶中又意外地少了各种残留物。

　　近年来，我们按照“科技提升品质、文化创造价值、品牌开拓市场”的三大战略定位，使临沧茶叶产业发展取得了明显成效。从科技创新上看，以澜沧江啤酒集团生绿茶为代表的高科技茶叶饮品的投产，使临沧茶叶产业在科技创新方面达到全国领先水平；以龙润、戎氏等为代表的普洱茶标准化生产有了很大的突破，临沧茶在量和质方面实现了飞跃。从文化上看，我们挖掘临沧深厚的茶文化底蕴，通过茶文化博览会的举办，使临沧茶知名度和美誉度得到极大的提高，就在一两年前，很多人还不知道临沧出好茶。一次，我陪同一位领导到戎氏茶厂参观，他才知道临沧还出好的普洱茶。这说明，以往临沧的茶叶确实没有什么名气，临沧出好茶还不被外面的人认识，但现在这种状况已经得到了很大改变。这是“文化创造价值”战略取得实效的充分体现。从品牌上看，澜沧江、勐库戎氏、龙润、六大茶山、临瑞祥等龙头企业已经在市场上有了一定的知名度，而且这些品牌的销售额也在不断地扩大，品牌开拓市场已经有了很大的突破。在短短的时间内，“三大战略”取得了明显成效，这已是不争的事实。现在，我们可以理直气壮地说，临沧出产的茶是全国最好的茶之一。

　　在临沧，企业、茶农的思想观念已经实现了重大转变， 我们的茶叶企业对振兴临沧茶的自信心和社会责任感有了很大的增强，茶农种茶的积极性空前提高，产业发展取得的成效是明显的。  

　　临沧茶叶产业有着不可比拟的优势，但在发展中也存在很多问题和不足，我们必须保持清醒的头脑    

　　在云南省的产茶州、市中，临沧茶的优势可以概括为“四最”：第一是种植面积最大，到目前为止有90万亩，发展的目标是120万亩。第二是产量最高，今年3万多吨，发展目标是5万吨。第三是茶叶品质最优。还有第四个“最”，就是茶文化的底蕴最深厚，没有哪个地方能与之相比。3200年的栽培型古茶树已经说明很多问题。临沧茶文化的优势，现在已经被越来越多的人所熟知，被越来越多的人所认可。

　　当然，我们并非到处“莺歌燕舞”，问题还是不少。这些问题大致归纳为四个方面：

　　小生产与大产业的矛盾。一方面我们是小规模生产、小农式生产、家庭作坊式生产，另外一方面茶叶已经形成一个大产业，要求规模化的生产。这样就形成了一个突出的矛盾。我到印度、斯里兰卡考察，他们的茶叶基地全部是企业化、农场化经营管理，一个老板拥有几千亩、几万亩茶园，农户受雇于企业，老板和茶农是合同关系。而我们临沧茶叶生产方式基本上是“庭院式经济”，老百姓家家户户种茶，一家一户揉揉卖卖，在生产和销售上仍然没有完全摆脱小生产、小作坊的局面。

　　小企业与大市场的矛盾。企业规模普遍较小，加工量少，临沧大的企业如滇红、澜沧江、戎氏，每个厂也就几千吨的规模。我们还有50%左右的毛茶加工不了，只有把原料卖到市外、省外去。这就是小企业与大市场的矛盾。

　　大面积与低效益的矛盾。我们号称种植面积最大，但效益仍然较低，全市茶叶平均亩产仅32公斤。在我省的主要产茶州、市中，我市种植面积居首，所占比例近30％。但茶叶产业效益却很不理想，产值只占全省产值的15％；平均每亩产值156元，大大低于全省380元的水平。

　　深厚的茶文化底蕴与较低知名度的矛盾。临沧深厚的茶文化没有发掘出来，还没有形成很好的茶礼、茶俗、茶市，人们饮茶、说茶、研究茶的氛围不浓，甚至不如其他州、市，更不如广东沿海。临沧多姿多彩的少数民族茶文化没有得到很好的开发整理。

　　按照临沧茶叶产业的“十一五”发展目标：面积120万亩、产量5万吨、产值20亿元，一方面，我们还有很大的发展空间，另一方面，我们还有很多工作要做。茶叶发展的综合目标，就是要把临沧茶打造成为世界知名品牌。这不是天方夜谭，因为滇红茶曾经世界闻名。尽管滇红茶在国内市场受到了一些影响，但它仍然是公认的世界知名品牌。历史的经验值得重视，我们要让人们知道临沧茶，就像知道印度的大吉岭茶、阿萨姆茶、斯里兰卡的锡兰高地茶一样。

　　坚持机制的创新，使临沧茶产业的发展能够走上一条既符合产业发展特点、又符合临沧当地实际的发展模式

　　建立“公司＋基地＋农户”的经营模式。把企业与茶农的利益关系、经营关系等等结合起来，摸索出一条新的路子，从根本上解决小生产与大产业的矛盾。目前，澜沧江集团、戎氏、滇红集团、临瑞祥等，在这方面做了大胆的尝试，应进一步推广、完善。

　　加强茶叶专业协会建设。协会是企业和农户、企业与企业之间、上上下下之间一种比较有效的协作方式。目前，临沧市已经建立有茶叶协会，要以此为基础，进一步研究、探索一种更加有利于茶叶产业发展的、行之有效的协会组织形式，使协会成为沟通政府与企业、政府与农户、企业与企业、企业与农户之间的桥梁和纽带。

　　加快市场建设。市场建设分为两个方面：一个是批发市场，虽然我们说临沧是最大的茶叶产区，但是没有一个有形的茶叶市场，一到街子天，老百姓扛着麻袋遍街卖，茶贩子开着手扶拖拉机到处收，这是粗放的、最简单的交换方式。还有一个是虚拟市场，在信息网络时代，市场建设不一定完全是一种实物形态。美国芝加哥的农产品交易市场，并不是把东西拉到那里去摆着卖，它是通过网络和信息，在交易中心进行交易。临沧作为茶叶大市，光是有形的市场还不够，必须在两者的结合上考虑，只有这样，才能形成真正现代意义上的市场。

　　坚定不移地走现代企业发展的路子。我们既要善于吸纳本地企业，加强本地企业的联合，又要善于引进战略伙伴，加强与外地企业的合作。要克服“宁当鸡头，不当凤尾”的思想，只要有利于发展，哪怕当个“凤尾”也值得。昆明曾经有一家很有名的公司叫风驰广告公司，老板叫李践，公司是他一手发展起来的，并已成为云南省昆明市广告业的老大。作为一个有理想的企业家，李践认为，虽然成为了昆明老大、云南老大，但这远不是自己的最终理想。怎么办呢？他就和香港的李嘉诚合作，变成李嘉诚旗下的一个传媒公司的总裁，现在总部设在上海。李践摇身一变成了“上海人”，昆明成了一个分公司，他所营销的是全国的市场、世界的市场。引进战略伙伴，是企业走向全国、走向世界最快捷的方式。临沧茶要走向全国、走向世界，我们必须大胆地迈出这一步。

　　坚持科技创新，适应市场变化，站稳国内市场，放眼国际市场

　　不断提高茶叶品质。临沧茶产业的一个重要优势是品质，但是也存在很多问题，如农药和化肥的使用问题，假冒伪劣产品、原料问题等等，这些都需要高度重视。有人提出不准老百姓打农药、不准施化肥，但这不现实，因为老百姓要提高产量，要有更多的收入，受利益的驱使他们一般都会这么去做。我们不要只是埋怨农民落后，关键是要解决问题。必须建立起一种能够让农民真正保证茶叶品质的利益机制和监督机制。

　　不断推陈出新。任何产品都需要推陈出新，不断开发新产品。否则，抱残守缺，最终将被市场所淘汰，茶叶也是这样。比如说，现在我们送礼品茶，一个大礼盒、一个七子饼，开始时大家还觉得很新奇，久而久之发现，这种茶收藏可以，但喝起来就很不方便。如果不是专门的茶叶收藏者，拿去也喝不了。喝茶，有的人要弄一个泡台、一堆刀叉，还有五花八门的茶具，需要费很多工夫，喝的是过程，喝的是文化。但这仅是一部分人的消费需求，更多的人也许没有那么些时间、精力，甚至根本没有兴趣去慢慢品味。他只认为普洱茶能减肥、对人体好，就泡了喝。这些现象，我们要研究，开发适销对路的产品。临沧澜沧江集团开发了袋泡普洱茶、红茶、绿茶，我送给朋友，他们都很喜欢，说很方便，纷纷要求购买。戎氏的纸袋茶也很受欢迎。我们要不断研究，推陈出新，应用新科技，开发新产品。

　　坚持标准化和国际化。这是走向全国市场，甚至是国际市场的根本要求。普洱茶生产目前还处于“春秋战国时代”，没有太严格、规范的生产和质量标准。质量好还是不好，许多人不一定懂，但这种状况迟早会改变。企业的工艺生产应该科学化、规范化、国际化，这是关系到今后能否占领市场最重要的手段。严格讲茶叶是一种食品，普洱茶的生产甚至应该用生产食品、药品的步骤和标准来进行，不应该在水泥地、水泥池里发酵，甚至放在农家的院子里制作。西方国家的标准概念往往与我们不一样，他们注重的是是否符合西方人制定的国际标准，要看产品的各种成分含量怎么样、是否安全等等。茶叶产业要大发展，要走向国际市场，就必须高度重视国际化、标准化问题，否则我们的路会越走越窄。

　　坚持文化创新，不断挖掘提升茶文化的内涵

　　茶叶的消费已经不仅仅是物质需要，而是一种精神需要了，它不仅具有经济价值，更具有文化价值。同样的茶叶，不同的概念可以卖出不同的价钱。比如说，喝着一饼特定时期的陈年普洱茶，实际是在品味历史、品味人生、品味世事沧桑。再比如说，麦当劳、可口可乐这样一些东西，它代表了美国文化。每个愿意接受美国文化的人，都拒绝不了这些东西。所以说，我们的茶，除了重视基地建设问题、生产经营问题，更应该努力在文化品位上提升，在文化上做文章。

　　经济发展经过了几个阶段，最早是农业经济，到了19世纪进入大机器生产的工业经济时代，然后又到上个世纪八九十年代的技术经济时代，紧接着是知识经济时代。当今，可以说又进入到文化经济时代。举个简单例子：电视上的很多产品广告都离不开明星，体育、文化已经紧紧地与经济联系在一起了。再比如说，由于临沧女孩罗永娟在中央电视台“梦想中国”节目中的突出表现，中央电视二台两次播映有关临沧的内容。临沧的形象在中央电视台黄金时段一播，让许多人知道了临沧。这是文化经济的最典型反映。企业的宣传也是这样，所有的产品都是靠文化来包装。产品要打出去，还得依靠文化。

　　营造茶文化氛围。目前临沧的茶文化氛围不太浓。很多人到了临沧后对我说，临沧是茶叶的重要产地，但感觉不到很浓的茶文化氛围。现在真正深入研究普洱茶的大多是外省人，人家一讲起普洱茶就如数家珍。到了北京，特别是到了广州，在任何一个餐馆、酒店里面，都能品尝到普洱茶。人们对普洱茶的热爱、对普洱茶的研究，我们是自愧弗如。既然我们说临沧是世界茶乡，就应该营造一种倡导人人喝茶、人人讲茶、人人懂茶的浓厚氛围。粗浅也好，深刻也好，关键是要做。

　　加大宣传力度。宣传关键是要有思路、有创新。宣传光靠政府还不行，政府和企业的宣传要结合。政府宣传产品有时候效果不一定很好，如果有企业参与，会形成更大范围的影响。每年应当由政府组织，带领企业到上海、广州、北京以及东北、西北，到全国各地推荐临沧的产品，推销临沧的茶叶。还要办好茶博会，第一届茶博会已经取得了很大的成功，今后要每年围绕一个主题，坚持搞下去。

　　“墙内开花墙外香”。坚持“走出去”战略，学会“反弹琵琶”，不断拓展市场

　　有一句话叫“墙内开花墙外香”，很多产品的成功并不是在本地，而是首先在外地成功。云南卷烟市场的开拓是靠谁？很大程度上应该归功于广东人以及东北人。普洱茶也是靠台湾人、靠香港人逐步“炒”起来的。临沧茶叶产业的发展，仅仅靠我们自己还不行，同样也要走出去，努力开拓省外、国外市场。通过走出去，得到外界市场的认可，反过来再带动我们茶叶市场和茶叶产业的大发展。（责任编辑 从永刚）［社会主义论坛 第10期 2006年10月］