2005年之后应该说是普洱茶迅速发展的时期，我们清楚地看到普洱茶的消费市场、礼品市场迅速扩张，收藏市场和拍卖市场也进一步成为普通消费者和投资者持币待入的观望热点。普洱茶产品从较早期的台地茶、古树茶等茶菁的竞争和不同著名山头茶菁的竞争，进入到一个以品牌为导向的普洱茶竞争时代，普洱茶本身品质的优劣成了决定一个品牌是否能持久地占领市场，成为消费者首选的必然条件。同时普洱茶的卫生安全、质量标准就成为人们必然关注的焦点。国际市场对茶叶质量的要求越来越高，2005年8月1日起欧盟提高茶叶农残检测标准；2006年5月起，日本实施新的食品卫生法，对进口茶叶农残限制也有明显变化。云南普洱茶走向更广阔的市场必然要在自家门坎内就练好内功，才经得起瞬息万变的市场考验。我们欣慰地看到，在云南茶产业的日益蓬勃的今天，云南普洱茶检测体系也正日益完善。

    百茶争流  检测先行

    随着食品质量安全市场准入（QS）工作的开展，我省茶叶产品质量安全市场准入工作在有序的进行之中。云南省质量技术监督局食品安全监管处处长杨春华表示：“政以民为本，民以食为天，食以安为先。普洱茶归根到底还是一种食品，其质量安全问题关系到人民群众身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象，关系到和谐社会的建设，是政府职能转变的需要，只有把食品安全落到各相关部门，普洱茶这种食品的安全才有保障。”

    杨春华处长表示：“云南的QS准入制度的实施，对普洱茶生产加工企业从环境卫生、生产资源、原辅材料、生产加工、产品、人员、检验、包装及标签标识、储运、质量管理等提出了法定的要求，为稳定和提高普洱茶质量，确保普洱茶质量安全，进而创立普洱茶品牌打下坚实的基础；实施市场准入制度对普洱茶的检测，特别是普洱茶中农药残留、有毒有害物质的检测提出了更高的要求，有利于提升我省普洱茶产品质量检验机构（室）的检验检测能力。”

    云南茶叶生产重点地区的思茅在2005年就建立专业茶叶质量检验检测中心，主要针对普洱茶进行质量检验。思茅市茶办创新办公室的赵昌能主任说：思茅市要尽快靠科技做大做强茶产业。要打开更大市场，我们需要将普洱茶的消费比例提高，让更多的人喝到放心、健康的普洱茶。思茅正在加大检验检测与市场管理标准的实施力度。我们要做到每一批茶都要检，并非一个厂通过QS市场准入后就免去了之后的检测。

    同年10月，云南普洱茶品质检测分析中心在云南白药实验室成立。这个由云南民族茶文化研究会及中国国际茶文化研究会普洱茶研究中心，依托云南云药实验室设置的中心，专门从事普洱茶研究与开发及普洱茶品质检测分析。

    种植面积达８５万亩的临沧市也正在筹建一个投资了600万元人民币的专业茶叶产品质量检测中心。其中35个检测项目通过计量认证/审查认可，可检所有必检项目。近年来临沧把发展无公害和有机茶园作为主攻方向，严格按照国际有机茶的生产标准，规范了茶叶种植的技术标准，并建立起市、县、乡三级茶叶科技服务体系，成立专业的农药残留监测中心，先后培训茶农１０多万人次，确保茶叶的安全卫生，这使临沧茶叶销售量大增，预计茶农今年的人均增收可达１５０元。现在临沧市计划２０１０年，要建成４０万亩高优生态茶园和１０万亩有机茶园。

    2005年，西双版纳州普洱茶检测项目通过省级专家组评审，西双版纳州普洱茶产品质量监督检验中心挂牌成立。承担对全州普洱茶及其它茶叶产品质量的监督、仲裁和委托检验职责。州质监局综合技术检测中心按要求制定和建立了茶叶理化指标的检验手段，填补茶叶检测手段的空白。该中心同时还引进先进的原子吸收分光光度计及气相色谱仪等仪器，对茶叶和其它食品进行精确的分析检验，以保证消费者的健康和安全。

    从企业自律到品牌助推器

    在此之前，全国还没有专门检测普洱茶的机构，位于浙江省杭州市的国家茶叶质量监督检验中心，是国内最具权威的茶叶产品质量检验机构。但是，对普洱茶的相关质量、卫生标准也几乎是空白。这与整个普洱茶产业飞速发展的现状和迫切需求极不相称。明显对比，随着普洱茶QS市场准入工作的展开，云南的茶叶企业在走向市场中进行着行业自律。

    2005年 11月，思茅市质量技术监督局和思茅市茶办组织对全市56家茶厂生产59个样品进行了抽检。准确、及时得出检测数据，为当地政府产业发展和部门行政执法和综合管理提供技术保证。最近一次在临沧政府部门组织要求送检的普洱茶产品检测中，企业的参与度也相当高。

    2006年，西双版纳州明远股份公司的“尚岗”牌普洱茶经质量技术监督部门检测合格，获准赞助大型文化工程马帮贡茶万里行活动，取得了很好的宣传效果。

    茶品检测的合格也成了企业和品牌全面走向市场的一个助推器。

     个人消费意识趋于理性

    普洱茶是一个具有稳定购买力人群的消费产品，面对它的是一个有消费能力、消费意识的群体，他们对普洱茶不仅是作为一种饮品的要求，同时还有文化、保健、增值等方面的要求。在思茅拜访何仕华先生时我们看到一份思茅市质量技术监督局出具的检测报告，上面详尽地记录了茶品的各项检测数据。令人欣慰的是这款送检的茶品各项指标都远远优于一般茶品。何仕华先生告诉我们，这是一位收藏其古树茶品的私人收藏者自己花钱送检的。送检后得出的数据令收藏者信心大增，又加大了收藏力度。

    其实，消费者自己花钱送检这一现象的产生并不奇怪，它是否正说明了我们消费意识的成熟和理智？从政府要求到企业自律再到消费者的精明，正是“喝普洱茶就是喝健康”这个观念的深化和体现。食品质量安全是普洱茶产业发展的基础，检测机制是普洱茶产业健康发展的重要保障。云南普洱茶在市场的洗礼中逐步完善自己的内涵。

      王迎新 倪萍 蔡淑莹/文 王迎新/摄影