藏在深山中的小小市镇因盐富甲一方，在相当长时期内支撑了整个云南省总税赋的半壁江山。随着盐业经济的衰落，往日的喧嚣繁华已一去不复返，但留下了历史的沧桑和文化的厚重——这就是中国历史文化名镇黑井。

    黑井古镇民居

    古色古香的牌坊也是黑井一景

    大龙祠戏台

    黑井古镇老街

    本报记者 王宇衡/摄

    2000年盐业兴衰史

    盐业的发展，使黑井在相当长的一段历史时期内具有雄厚的经济实力，在云南的财政税赋中占有举足轻重的地位，成为“富可敌省”的滇中经济重镇，从而留下了丰富的历史遗迹。昔日的黑井，不但经济发达，而且文化昌盛，仅明清两代，就有13人中进士。元明清三代，在黑井这块两山夹峙的弹丸之地，就建盖庵堂寺庙56座、文笔塔5座，还留下了不少很有历史价值和艺术价值的古碑。

    黑井因盐而兴。但随着时代的发展，现代化的生产工艺令原始的古法制盐方式失去了其存在的实用价值，黑井亦因盐而衰，无奈中便成为一座“失落的盐都”。然而，或许正是由于作为生产实体的衰落，才使黑井成了一座不可替代的“历史文化名镇”，成为一座弥足珍贵的古盐文化博物馆。

    特色饮食不容错过

    百味盐为先，产盐地方的饮食自然吃的爽口。据介绍，盐焖鸡、盐锅肉、黄牛干巴、砂锅豆腐、灰豆腐等都是黑井的特色菜，如果赶上时令季节，棠梨花、石榴花、干巴菌等绝对不容错过。

    旧时民间大户还流传着“四四席”和“八八席”的吃法。“八八席”即每桌共有32道菜肴，分4次上桌，每次上菜肴8种，分别以炒、烤、蒸、煮、炖、煨、焖、烧等8种烹调方式制成，又以8种不同形制的器皿盛装上桌，每次同时配上4种饭食，亦以不同的器皿盛装，如以圆碟盛太师饼，以方形碟盛小酥饼，以小碗盛鸡丝面，以瓷盅盛燕窝粥等。

    席上的各式酒器均为银质，筷子用银筷或包银象牙筷。“八八席”不仅烹调技艺考究，而且所用器皿也十分豪华，据说每桌席需开支30两白银，其豪华程度不难想象。“四四席”内容与“八八席”相似，但规模上则仅为“八八席”的一半。

    保护与开发并举

    至今，黑井仍保留着较为完整的传统城镇格局、民居、宗教、牌坊等建筑，有21处文物保护单位，是禄丰县乃至楚雄彝族自治州有名的文物大镇。历经千年，古镇风貌依旧，历史纹脉清晰，特色鲜明，得天独厚的资源优势，使黑井镇具备了开发建设文化旅游业的基础条件。

    近年来，古镇黑井以文化传承为基础，保护与开发并举，古老的黑井再次焕发了勃勃生机。黑井镇镇长范云峰介绍，在“政府主导，公司运作，市场推进，居民参与，旅游兴镇”的开发思路的指导下，黑井大力发展文化产业和特色旅游业，并将黑井旅游文化开发基本定位为“商儒雅士寄寓之镇，明清产业贸易之镇，多教并存共处之镇，榴园红墙休闲之镇”，依托厚重的文化底蕴，“千年盐都、黑井古镇”已经成为禄丰县、楚雄州乃至云南省的知名旅游品牌，发展成为国家AA级旅游景区、成为极具魅力的中国历史文化名镇。      本报记者  谢 炜

    上榜理由

    千年盐都黑井古镇，制盐史已超过1800年。这里至今保留了较为完整的五坊十六巷的传统城镇格局以及大量的传统民族、宗教、牌坊等建筑，有21处文物保护单位。位于深山峡谷中的黑井小镇，同时有儒、佛、道、伊斯兰教和基督教等多种宗教并存，这在全国极其罕见。黑井还拥有一座云南最大的、保存完好的古戏台、规模仅次于都江堰的庆安堤、建筑风格独特的武家大院等，这些都堪称旧时阔绰的黑井留给当代人的遗存。

    小镇档案

    黑井的名字来源于一个有关盐的传说。据《黑盐井志》记载：“土人李阿召牧牛山间，一牛倍肥泽，后失牛，因迹之，至井处，牛舔地出盐。”为纪念这头黑牛的功绩，遂称此地为“黑牛盐井”，后称“黑井”。

    自从发现了盐，黑井便成了一个闻名遐迩的地方。因为盐，黑井便有了“煮井垒银高玉碧，敲诗赌酒小梁园”的风雅。昔日黑井由于盐的经济地位，封建中央政权在这里建制，四方客商向这里云集，各种文化向这里渗透，形成了具有中原文化与地方、民族文化相融合、丰富的多元文化体系，致使黑井的历史文化、民族文化、建筑文化、宗教文化、饮食文化在全省、全国独树一帜。

    出游宝典

    黑井古镇位于楚雄彝族自治州禄丰县西北92公里的龙川江畔，距昆明200公里，距楚雄75公里，成昆铁路、龙川江纵穿全境。

    昆明——黑井，走成昆线（乘每日早上7：57发往攀枝花的6162次列车，13：21到达；第二天中午11：51乘6161次列车返回），下了火车后可坐小马车或是徒步去黑井古镇，从火车站到黑井古镇大概3公里，小马车每人两三元。

    传统节日：正月初八、太平会、火把节、洞经会等8个传统节日。

    推荐旅行线路：黑牛盐井、七星台、大龙祠与雍正题匾、飞来寺、武家大院、节孝坊、孔庙、飞来寺、五尺道、和尚坟、安庆堤。黑井古镇地处禄丰县，禄丰县也是中国著名的恐龙之乡、元谋人的诞生地，还可去看看自然奇观元谋土林、恐龙化石博物馆，门票价格很便宜。

    旅游商品：金丝小枣、黑井石榴、小锅盐、系列保健盐、小灶酒、牛干巴、绣花鞋。

    ◆由昆明去黑井古镇，在广通至黑井一段路窄且弯道多，自驾车者需注意安全。

    ◆黑井火车站是小站，目前列车只有普客，沿途停车次数比特快多，乘车要有耐心，而且到了黑井，停车时间短，上下车行动要快，行动不便者，要有心理准备。

      （春城晚报）