老昆明曾以上北京饭店为荣

　　今天我们发出的是第九号寻帖——寻找北京饭店。寻找这个当年昆明老少只要是上馆子，就以上北京饭店这样的高级馆子为荣的老店。对北京饭店的了解，小曾和同事通过互联网找到以下一些信息：解放前为和平舞厅，解放后建成饭店。初设京味部、滇味部，是昆明最著名的北方风味饭店，也是当时省政府宴请宾客的场所。以京酱肘子、山东海参、醋椒鱼等菜肴著称。上世纪70年代在全省首家引入机制馒头、机制饺子，其高庄馒头、甜咸包子一时风靡春城。朱维翠、张逢安、解德中等名厨曾在北京饭店供职，其名小吃有四味荞包、锅贴、干巴菌水饺等。

                 （春城晚报）