琵琶肉是怒族人民别具风格的食物，吃起来有一股特殊的香味。其制作方法是将宰杀后的猪毛刮干净，取出内脏和骨头，撒上适量的花椒粉、胡椒粉、草果粉、食盐以及适量的烧酒，然后再用针线把刀口缝合在猪耳朵里塞上两个核桃，鼻孔插上两根小木棍同时在缝过的针眼上涂上少许核桃油凉于房头，待风干后收藏起来，便是一具完美的琵琶肉。