小作坊小企业散、乱、差是开展产品质量和食品安全专项整治工作的难点，保山质监部门积极探索管理新路，不仅下狠功夫整治散乱差，而且努力寻找新路帮助扶持小作坊、小产品做成大产业，为地方经济发展助力。

     保山市目前共有食品生产加工企业１８３５户，其中已取得ＱＳ认证的企业只有１４７户，而小作坊有１６８８户，其中从事在食品加工业中的户数比重高达９２％。在专项整治过程中，市质监局下决心取缔假劣酱油、食醋、饮料、白酒小作坊制假企业，同时看到小作坊对活跃城乡市场、解决农村劳动力就业、发展地方特色产业具有重大的现实意义和深远的影响，因而进一步解放思想、大胆探索，创新机制，在引导、规范、扶持、监管、服务上狠下功夫，寻求新路，积极培植茶叶、挂面等特色产业，实施大企业带动小企业、小作坊发展经济和保障质量安全的战略，推动地方特色产业的发展。

    板桥镇面条生产小作坊有数百家，管理难度大，在质监部门的帮助下，由保山永吉食品有限公司与板桥镇百户农民挂面加工户签订了加工合作协议，永吉公司是获得市场准入资格和云南省名牌产品称号的企业，工业产值上亿元。公司将小企业、小作坊的生产直接纳入了大企业的生产经营和质量安全监控体系，家家户户都建盖起合格的晒面场，小作坊的“马路面条”一去不复返，参与大企业协作的农民加工户既保留了劳动密集型的传统工艺，又取得了可观的效益，每户每年可获得５万元至１５万元的加工收入。

    今年７月，保山在全市开展普洱茶专项整治活动时，发现普洱茶生产渥堆技术有待提高，市质监部在隆阳区组织了首次普洱茶渥堆技术专项培训，邀请云南省普洱茶现代渥堆技术著名专家邹炳良授课，７０多个茶叶生产企业参加了此次培训。培训后，全市普洱茶生产企业的质量水平明显提高，生产销售行为得到规范，《食品生产许可证》持证率大幅提升，占全市持证企业总数的４０％。

      记者 雍明虹（云南日报）