“普洱茶”之味，有甜、苦、涩、酸、水、无味等，可能数种味道共同并存，也可能单味于某一泡“普洱茶”中。在其诸味中，甜为品饮“普洱茶”者所喜求；苦与涩，是茶之特有，但讲求适度，不宜过；酸与水，为茶人所不喜；无味，即淡而无味，乃无叶之味，感悟此味，独入禅境。 “普洱茶”经长期的陈化（特别是“生普洱”），苦与涩在氧化中逐渐淡化，甚至消失。而糖份则留存于茶中，经冲泡后释放出纯正清雅的淡然甜味。上好的“普洱茶”，越泡甜味越浓。甜，是“普洱茶”之真性，它使“普洱茶”品饮升华到人生与艺术境界。苦，乃茶之原味。野生茶苦得令人难以入口，经过祖先的努力，实现了野生到现代的过渡，到栽培的植物生理学演变，其味由极苦而淡薄乃至回甘，给人以人生真味的启示。适度的苦，既是品饮者回甘喉韵之需，也是感悟人生之要。（云南日报）