澄江气候温和，水域丰富，种藕粉历史悠久。据《澄江府志》记载：“澄江暖于云（即昆明），寒冷之，盛暑极热，雨即凉，霜雪严寒，一晴即湿，有‘四时皆春’之谣，产稻藕”。有诗赞城南荷花十里云：“禄谷平铺十里长，红孽袅袅映湖光。风吹菡萏香生韵，雨浮琅玕影信凉”。

    澄江荷藕以其肥壮、粉多、味浓而受到人们的欢迎。以鲜藕为原料加工的澄江藕粉，是一种很有地方特色的传统名特食品。它以质地纯净，冲调后透明如晶，食之醇甜清香，细腻润滑，余味无穷，使人感到舒畅，故而誉满全省。

    澄江藕粉厂生产的“仙湖牌”系列藕粉曾多次荣获殊荣：1993年荣获玉溪地区科技进步二等奖；1993年荣获省科技星火二等奖；1994年荣获国内贸易部优科技成果证书；1994年荣获“’94中国食品博览会金奖”和银奖；1994年荣获联合国“TIPS新科技之星”奖。1997年被省政府认定为“云南省首批名牌产品”；同年12月又被全国供销合作总社认定为“全国供销合作社首批名牌产品”；1998年经中国绿色食品发展中心认证为“绿色食品”；2002年被省政府认定为首批“放心食品”。  （玉溪新闻网）