迪庆香格里拉的藏家人，常年生活在高寒的雪域草原，体魄健壮，神采奕奕，其奥秘就在他们崇尚自然美食。

    自然美食之首，来之于高原特产牦牛，它们采食营养丰富的天然牧草，啜饮富含矿物质的雪泉，转而供给藏家最美味的生态食品：牦牛肉含蛋白质高，氨基酸占37.6%，而脂肪较低，《本草纲目》称之为“安神益气、养脾强身健骨之壮品”；牦牛奶和奶渣是富营养型的饮品佳肴；从牦牛奶提取的酥油是高能量珍品；一日三餐不离的酥油茶，由普洱茶汁拌合酥油、核桃末或芝麻、麻籽，搅成乳状香喷喷的高热量美汤，保暖养颜。

    主食糌粑（炒面）的原料，来之于富含蛋白质和多种微量元素的高原特产青稞、燕麦、大麦，炒熟后磨成粉状而成，就酥油茶食用，极富营养。面食则有用精白面、糖、酥油合揉后炸制的油炸果，其形状或如佛手，或如龙爪，或如弯月，有如艺术品，美不胜收。

    高原菜蔬除土豆、山药、蔓菁之外，多为山珍，如松茸、羊肚菌、猴头菇等，烹调为百宝药膳，滋补益寿。还有纯生态的琵琶猪肉、鲜羊汤锅，解疲解乏的青稞美酒……享用这样的自然美食，文明的藏家人常用的是一人一份的均等方式，现代分餐制的源头居然可以追溯到这里。

    面对着主人真诚的笑脸，喝着纯净香甜的青稞酒，或者醇香可口的酥油茶，品着具有独特风味的香脆可口、酥而不腻的各式糕点……这一切定能让您回味无穷。

    “这里四季常青/这里鸟语花香/这里没有痛苦/这里没有忧伤/这里是神仙居住的地方……”这不是梦中的香格里拉，这是云南的迪庆，永远的香格里拉，世界的香格里拉。 （来源：香港文汇报）