方便过桥米线生产线(资料图片)

    “我们这次来云南整合过桥米线，就是要把云南过桥米线这种具有独特地方特色的食品做成和方便面一样能在所有商店里都能买到的‘方便过桥米线’。”全国最大的方便粉丝生产企业——四川白家粉丝常务副总裁盛家武昨天在昆明宣布，该企业将斥资5000万元整合云南过桥米线生产企业，通过工业化加工、品牌化经营和产业化运作，将传统云南过桥米线打造成为与方便面、方便米粉形相鼎立的特色方便食品——方便米线。

    过桥米线有名气无实力

    此前，“方便云南过桥米线”只有云南天方食品等少数企业生产，而市场范围也被限制在云南本土和周边的少数市场。盛家武介绍，和云南过桥米线相似的是，白家米粉也是从四川一个地方特色小吃演变而来的。由于具有云南独特饮食风味和文化的沉淀，云南过桥米线名震全国，但过桥米线所创造的经济效益却和它的知名度极不相称。据不完全统计，云南过桥米线的餐饮业和加工业约合45家，产值不到6000万元，盛家武是这样评价的：“云南过桥米线产业现状是属于典型的有名气无品牌，有声势无气势，缺乏从餐饮文化、原料培育、产品加工、品牌运营和整体销售的综合性规划。”正是在这样的背景下，白家米粉看到了过桥米线“方便化”后的巨大发展空间，决定斥巨资整合云南过桥米线产业。

    方便米线市场空间可增10倍

    据悉，去年国内方便面市场实现了489亿包的产量和357亿元的总产值，占世界总量的1/2，其中油炸类方便食品就占了97%以上的份额。而非油炸的方便粉丝和方便米线只有其中不到3%的份额，“随着健康和美味风潮的兴起，方便米线呈现出巨大的发展空间。”盛家武预计，目前“非油炸”的方便米粉和方便米线只有不到10个亿的市场。盛家武相信，只要做好，方便米粉和方便米线的市场空间可以增加10倍以上，这将为源远流长的川滇食品行业带来新的发展契机。

     本报记者  李继洪（春城晚报）