老牌名酒西凤酒

　　弄玉吹萧图。传说春秋时期，秦穆公的女儿弄玉喜爱吹箫，穆公请来擅长吹箫的华山隐士萧史来宫里演奏，二人知音相遇，互生爱慕之心，结为了秦晋之好。一个宁静的夜晚，萧史吹箫，弄玉抚笛，竟引来凤凰，二人乘鸾跨凤而去。陕西凤翔县名因之得来，西凤酒即产于此。

　　这款酒如今的身价已经升值到3800元左右，产于70、80年代，这样的包装在当时算是第一款酒类奢侈包装。

　　本网讯（记者 朱琳琳）4月8日上午，第二届中国网络媒体陕西行记者团一行来到位于陕西省凤翔县柳林镇，参观采访了陕西西凤酒股份有限公司。

　　历史悠久

　　中国四大名酒之一——西凤酒起源于6000多年前的仰韶文化时期，形成于3000多年前的殷商晚期，盛于唐宋，发展于明清，鼎盛于当代，是中国最古老的历史名酒之一。

　　独特凤型风味

　　西凤酒工艺自成一家，风格独树一帜，为中国凤香型白酒之宗，曾四次荣获中国名酒称号，九次夺得国际金奖。其味醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长，不上头，不干喉，回味愉快。

　　西凤酒厂制曲车间，工人们正在使用机器制曲，制成的酒曲呈块状砖形，其要求十分严格。

　　存放酒曲的车间，酒曲在这里发酵。

　　制酒车间。制酒的原料主要是60%大麦，40%豌豆，再配以酒曲，经过蒸馏和冷却，得到酒精度高达70度以上的原酒。　

　　繁忙的装配车间，共有三条全自动化生产线，这里是西北地区跨度最大的食品行业生产车间，具有年产一万吨成品酒的灌装能力。

　　酿造工序

　　凤香型西凤酒以大麦、豌豆制曲，以优质高粱为原料，配以天赋甘美的柳林井水，采用土窖发酵法，混蒸混烧而得新酒，再存于酒海中三年以上，经自然老熟后精心勾兑再装瓶出厂。每个生产周期都要经过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖等六个阶段。原料中大麦占60%，豌豆占40%。

　　存酒的大酒海，从制酒车间出来的原酒，必须在酒海中存放三年以上，方能勾兑成年份酒出售。酒海有藤条制成，每个酒海可储藏几吨酒。

　　西凤酒厂储藏时间最长的酒--产于1957年的酒，而西凤酒厂则是1956年在周恩来总理的亲切关怀下成立的。32号酒海上贴着一张储藏时的入库鉴定书。

　　大酒海

　　大酒海是用产自秦岭深山多年生的特殊藤条编织外壳，然后用豆腐等原料从里面填糊藤条的缝隙。等干燥后，用血料、石灰等作为粘合剂，先后在里面裱糊麻苟纸100多层，待彻底干燥后，再在其表面涂上蜂蜡和菜籽油养护一段时间后，才能投入食用，这样一个过程，即使是熟练的老师傅也要半年以上的时间才能制作完成。经过这样制作的大酒海，赋予了西凤酒特有的风格和无与伦比的特色。西凤酒厂于1956年成立，储藏车间里年份最老的酒是产于1957年的酒。

　　红西凤

　　西凤家族的旗舰产品——红西凤酒以中国文化为依托，以贴近百姓红红火火的生活为基调，即承载着西凤酒厚重的历史文化，也洋溢着鲜明的时代特征，是传统工艺和现代科技的完美结合。

　　责任编辑 张雯