白族民居
大理是一座令人神往的城市，集国家级历史文化名城、国家级风景名胜区、国家级自然保护区、中国优秀旅游城市、最佳中国魅力城市等多顶桂冠于一身，越来越多的人把它称为“最适宜人类居住的城市”和“人一生不能不到的地方”。
苍山洱海间，景色最迷人。前人有诗赞曰：“水绕青山山绕城，从来人杰应地灵。水光万顷开天镜，山色四时环翠屏。”苍洱之间美丽迷人的湖光山色，灿烂悠久的历史文化，绚丽多姿的民族风情，早已中外闻名。素有“文献名邦”之称的大理，每年都有成千上万的中外游客纷至沓来，到这里旅游观光、休闲度假，让他们流连忘返。
大理不愧是“文献名邦”，这里文化底蕴深厚，旅游资源丰富，每到一个地方，甚至是普通的乡间田园，都是游客了解大理历史文化，亲近大自然的好去处。来大理，免不了要登苍山，游洱海，访三塔，逛古城，游蝴蝶泉；来大理，还可以到太和城遗址、杜文秀元帅府等地，在南诏德化碑、元世祖平云南碑前，细细研读碑文，了解南诏、大理国历史；来大理，还可以来到周城白族村、喜洲等地，体验浓郁的白族民族风情。
登苍山，有两个地方可以选择，一是乘坐感通索道，在游完清碧溪、苍山大峡谷后，沿着玉带云游路，一路向北行走，沿途可以欣赏到七龙女池、龙眼洞、凤眼洞等景点，到达中和寺后，乘坐苍山索道来到大理古城游玩；二是乘坐苍山索道，来到中和寺后，沿着玉带云游路向南行走，一路景色迷人，空气清新，来到清碧溪后，乘坐感通索道下山，结束苍山之旅。游洱海，游客最好选择大理旅游集团的大型豪华游轮，这样既安全又舒适。在洱海公园登上游轮后，一路来到金梭岛、天镜阁、小普陀、南诏风情岛等地，游轮将有一段停靠的时间，您可以到这些小岛上走一走，看一看。此时，西边的苍山巍峨挺拔，洱海里白帆点点，坝子上的白族村落错落有序，田园风光美丽迷人，构成了一幅绚丽多彩的图画。在到达桃源码头后，游客可以选择乘坐大巴，陆路到蝴蝶泉、三塔公园、大理古城等地游玩，也可以选择从海上返回。
除了登苍山、游洱海外，三塔公园、蝴蝶泉、大理古城也是游客要去的地方。因为三塔是大理作为历史文化名城的象征，在这里，我们要弄清楚大理为何多佛塔，以及佛教在大理的传播，佛教与南诏、大理国两个地方政权的关系；在蝴蝶泉，游客在聆听大理版《梁祝》，欣赏白族青年浪漫爱情故事的同时，可以到“蝴蝶大世界”放飞蝴蝶，体验人与自然和谐共处的乐趣；在大理古城，游客不妨到洋人街上走一走，看一看不同肤色，不同语言的人在这里悠闲、浪漫的生活情调，这座城市开放、包容而又古朴的风格一定让你惊叹不已。
其实，大理处处好风景，是一方旅游的胜境，安居的乐土。外地游客来到大理，有一个地方是值得一去的，这就是“五朵金花”的故乡、历史文化古镇喜洲。因为这里保存有全国规模最大、最完整的白族民居建筑群，总共有一百多幢，年代最远的可溯及明朝。在这里，一幢幢青瓦白墙的民居依苍山傍洱海，而且极其讲究装饰，具有民族特色，体现了白族人民崇尚自然、美观、实用、朴素的建筑艺术审美情趣。来到喜洲探访白族民居，严家大院、杨品相宅、赵府等地是游客的理想选择。
进入严家民居，精美的白族建筑艺术、多姿多彩的白族民风民俗和三道茶表演展现在游客面前。在这里，游客可抚摸精雕细刻的格子门，落座古朴典雅的白族“堂屋”，到“白族新娘房”里参观，在细细品尝“一苦、二甜、三回味”的白族三道茶的同时，欣赏白族民间民俗舞蹈、白族小调、白族大本曲弹唱等传统表演，一曲曲动听的民歌，一个个独特的歌舞，白族青年打起霸王鞭，敲响八角鼓，用最热烈、最激情的民族歌舞表演欢迎远方的朋友来做客。
走在喜洲街上，纯朴善良、热情好客的白族大妈面带笑容招呼来客，在她的摊子上，巧夺天工的大理石，久负盛名的白族扎染应有尽有。而在四方街上，白族人正在烤卖喜洲粑粑，远远的就香气扑鼻，沁人心脾。走近一看，原来这是一种色、香、味俱全的麦面烤饼，当地人称其为“破酥”。几位师傅在炽热的炭火上架一烤锅，把做好的麦饼放入其中，然后上面又放一烤盘，通过碳火上下烘烤，十几分钟后，黄灿灿、香喷喷、又酥又脆的“破酥”出炉了，而且品种繁多，馅有玫瑰糖的、鲜肉的，还有葱花香油的，让人看了垂涎欲滴，食欲大开。这时，不妨在这里选一个地方坐下来，然后到附近的小摊上买一碗油粉，一边品尝喜洲粑粑，一边感受午后温暖的阳光，在悠然自得的生活气息里，洗尽工作忙碌，城市喧嚣带来的劳累，心旷神怡，一身轻松。
在喜洲游玩，吃顿饭也是很方便，很实惠的。那吃什么呢？应该是地道的白族家常菜，那是最爽口，最有味道了。除了乳扇外，泡皮泥鳅是一道最好的菜肴。其实这是所谓的沙锅泥鳅，只是烹调的方法与众不同，有泡皮、有芋头芋花，选用本地泥鳅，精心烹调，煮熟煮透，酸辣适中，汤鲜味美，香气扑鼻。当然，还有一些农家小菜也是必不可少的，对于在城里吃惯了吃腻了的人，这些菜是最受欢迎，也是最好吃的了。
特约记者 杨 辉 文／图（大理日报）
