弥补蒙自少有规模过桥米线专营店的缺憾

    桥香园终于和家乡父老见面了

    从昨天开始，蒙自人可以在过桥米线的发源地自豪地对客人说：走，我请你们去过桥米线城吃米线！原来，经过在外乡20年的创业后，江氏兄弟桥香园过桥米线连锁店终于在其发源地开业了。

    过桥米线虽然早已被评为了云南省的十大名片之一，但长期以来，蒙自县并没有一家上规模、上档次的过桥米线专营店。红河哈尼族彝族自治州行政中心迁移到蒙自后，蒙自也有数家以过桥米线为主的餐饮企业先后开张，但都要当地人领着才能找到，并且难以接待大量的顾客就餐。为此，蒙自人江勇、江俊总结了在昆明等地创办过桥米线连锁店的经验，决定在蒙自投资，让这一家乡的名优小吃在家乡发展壮大。经过多方选址，桥香园过桥米线城被确定在目前蒙自最宽阔的银河路上，距过桥米线的起源地南湖不过1公里。

    蒙自过桥米线文化城占地20亩，建筑面积1万余平方米，建筑风格以中国古典园林式为主，并结合过桥米线的文化内涵，其间增设了曲廊、后花园等设计，客人入座不仅要真正地过桥，服务员端汤上米线等，也同样要经过多座石桥。不仅如此，客人就餐时，可以在大厅中体味四周厨房内碗、碟轻碰发出的悦耳声音，参与到市井百姓众人就餐时的大场面中。

    昨天上午开始试营业时，记者已看到大批顾客进“城”一品为先。正在就餐的几位市民说，这是一处有品位、有文化内涵的地方，选择在蒙自开业，让蒙自更名符其实了。当地的一位官员也说，过桥米线城的开业，弥补了蒙自“名小吃的发源地没有名吃店的缺憾。”

    ■ 新闻延伸

    江氏兄弟“回家”了

    本报讯 （记者 任锐刚）生长于过桥米线的发源地而没有在蒙自起家，却反而是在昆明以过桥米线起家。回头再见江东父老的江氏兄弟认为，蒙自桥香园具有特殊的意义，表明他们仍深深地眷恋着这一方热土，重新回“家”，更有着感激和报答。

    据悉，经过近20年的努力，江氏兄弟桥香园在全国一线城市北京、上海、广州等地已建成了多家连锁店，在昆明的市场更是蒸蒸日上。作为可同时容纳1000人就餐的过桥米线文化城，虽然是蒙自目前规模最大、档次最高的过桥米线专营店，但要把它做成最好，则需要付出更大的艰辛和努力。为此，江氏兄弟谈到，为提升其文化内涵，还将进一步完善城内的过桥米线博物馆，并要加大对后备员工的统一培训，提供更加多样化的服务。他们向社会各界郑重承诺，要以一流的环境、一流的服务、一流的效益，同心同德把过桥米线文化城建成云南餐饮名店、中华餐饮名店。

         任锐刚 摄影报道（春城晚报）