检测餐馆碗筷上是否有大肠杆菌，卫生执法人员只需30秒钟就能采集样品，然后送化验室检验。昨天，昆明市内的90家餐馆开始接受卫生部门的监督抽查，抽查的重点是餐具消毒。

    记者昨日从省卫生监督所了解到，为了保证奥运会期间市民及游客的食品安全，全省展开了食品卫生专项整治，重点抽查餐具消毒，其中昆明将抽查90家餐馆，不合格的将遭到处罚并向社会曝光。

    当天，记者在检查现场看到，卫生执法人员随身携带着“新型武器”——食品检测采样箱，对餐馆里的碗筷进行采样。在一家餐馆里，执法人员随机抽取了6样餐具，只见执法人员点燃酒精灯，在培养器皿里倒进生理盐水，用镊子夹住写有标号的测试纸浸湿后，贴放在餐具上做无菌采样，整个过程只要30秒钟。如果餐具上带有大肠杆菌，就会被检测出来。

    省卫生监督所一支部书记王云昆介绍，经过消毒的餐具是不应该带有大肠杆菌的，如果检测出来，说明要么是没有经过消毒，要么就是消毒后又被污染了。这次抽查的结果将上报卫生部，问题餐馆除了受到处罚，还要向社会通报。

    据了解，去年我省抽查了13个州市的餐具消毒，共抽检餐具11410件，合格率为69.42%，仍有三成的餐具消毒不过关。 (记者 王劲松)

    (春城晚报)