徐曙光
中央八项规定出台后，一些高档饭店酒家的生意大不如以前那么风光了。生意难做，一些高档饭店酒家不愿降低门槛，眼睛还盯着公款消费和中高档消费，总想着做大买卖、赚大钱。也有一些大酒店放下架子，开始做大众的生意，比如在早餐、午餐时段推出实惠的自助餐和煮品。
笔者以为，在落实中央八项规定、整治“四风”的大背景下，高档餐厅调整经营策略，及时转型面向大众市场的做法才是明智之举。
如今各地狠刹吃喝之风，公款吃请的现象得到遏制。此时，那些依靠公款消费支撑的高档饭店酒楼如果还不及时转变观念，势必会被市场淘汰。在消费者群体中，腰缠万贯、一掷千金的毕竟是少数，而多数则是普通消费者，他们才是消费的主角。经营者只有面向大众，多推出一些适合大众消费的项目，改变“一口吃出个大胖子”的想法，转向薄利多销的经营方式，生意的路子才会越走越宽。
