一杯铁皮石斛浓缩汁，一套过桥米线，二者的结合让人意想不到，却也拍案叫绝。1月7日，云南“南草堂”联合昆明建新园首度推出铁皮石斛养生过桥米线，名贵中药通过过桥米线这一大众小吃走入寻常百姓家。

据了解，石斛过桥米线是在云南传统过桥米线的基础上，在汤内加入石斛浓缩汁、石斛片或石斛花等，吃起来口感更香滑，还有养生的功效。

铁皮石斛药用历史悠久，是我国传统的名贵中药，具有药用和保健的作用，素有“千金草”、“软黄金”等美誉。近年来，随着大众对健康养生的重视，铁皮石斛的养生保健价值也得到了广泛认可。经医学研究证明，铁皮石斛具有调节免疫、抑制肿瘤、降血糖、抗氧化、抗衰老等保健作用。

据报道，近几年，云南药用石斛发展迅猛，截至2013年6月，全省铁皮石斛、金钗石斛等药用石斛种植规模近4万亩，占全国总产量的近60%。

“南草堂”相关负责人说，铁皮石斛养生过桥米线把名贵中药材与云南特色小吃创新地组合在一起，打破了传统的养生观念，把古老的药食同源理念经现代科技的演化运用到日常饮食中，让消费者在享受美食的同时树立养生观念。除了石斛过桥米线，石斛汁和石斛汽锅鸡等产品也颇受关注。

方炎 刘婕