“谷花鱼”是生长在夏秋水稻田里的鱼类的泛称，它得名于鱼是吃掉落水中的谷花而生长的。

梁河有优良的地域与资源条件，空气、水质、土壤等基本无污染状，是稻田养殖和生产绿色食品的理想之地，长期以来，这里的农民都有在稻田中养鱼的习惯。 栽秧过后，人们就把鱼苗放到田里，任由它们靠吃稻田中的蚊、虫和授粉后掉落水中的谷花生长，待到9月末10月初，谷子即将收割时，放入时只有两三指宽的鱼已生长得十分肥壮，有的甚至重达半公斤多。捉鱼时，需要放干田间的水，随着水位下降，一条条硕大的鱼在稻田里露出青褐色的脊背，这时，用手便可将它们活捉。

梁河气温常年20度左右，农田水质好，加之谷花鱼不喂食任何饲料，在纯天然的自然环境下生长，鱼肉味道鲜美。当地人喜用清水煮鱼，只放入盐巴调味，待煮熟后蘸蘸水吃，鱼肉鲜美，汤汁鲜甜；也可将鱼切成块，用盐巴、辣椒、米酒等腌制后油炸吃，味道香脆回味，十分下饭。

尽管谷花鱼味美、产量少且一年只养一季，但售价并不贵，是人人都消费得起的美食。国庆假期将到，想享受这道美食的话，请带上家人来梁河吧，在田间地头卷起裤脚，体验捉鱼的乐趣，品尝自己亲手捉来的谷花鱼，吃个痛快、玩个开心。

朱边勇 摄影报道