背景
云南生态牧业得益于自身产量大、品种多、产品丰富、质量高等优势，正迎来新一轮的快速发展。在昨日举行的“魅力彩云南 特色云系列”第二场发布会上，大河乌猪、撒坝猪、中甸牦牛、武定鸡、茶花鸡、龙陵黄山羊等一大批“云系列”地方畜禽品种，在媒体面前集中亮相。
话题
如何充分利用云南独有的地理、气候、物种等优势，打造生态、安全、特色的云南牧业品牌？如何通过特色产业体系的建立健全，走出一条优质、绿色、安全的农业产业发展之路？这是面向未来的云南畜牧业需要迈过的关口。
优势
种类繁多与研发得力
畜牧名品战略为发展特色畜牧业奠定坚实种质基础
作为中国重要的畜牧业主产省份，云南立足自身的自然资源禀赋和高原特色农业的独特优势，率先提出了“山地牧业”发展思路，丰富了中国现代畜牧业发展模式。
经过多年的努力推动与科技投入，而今，我省已有69个品种列入中国畜禽遗传资源名录，列位全国第一，并且畜禽品种类群齐全，种质特性各异。在我省特殊的自然生态环境及边疆多民族经济社会的长期影响下，这些畜禽资源具有肉质好、耐粗放饲养管理、适应性好、抗逆性强、类群多样化等特点，这也为云南发展生态安全特色畜牧业奠定了坚实的种质基础。2011年，我省评选出的“六大名猪、六大名鸡、六大名牛、六大名羊”，这些“云南土货名品”丰富了山地牧业的特色化、多元化发展，是生态云牧品牌开拓国际国内市场的重要依托。
除了畜禽品种多，凭借多民族的饮食文化特点，我省畜禽产品也是种类繁多。据统计，我省仅风味牛肉干巴产品就有近百个品种，其中小锤干巴、火烧干巴享誉海外；火腿加工无论从产量还是品种也多年稳居全国第一，宣泰、撒坝、三川、诺邓等知名品牌比比皆是。值得关注的是，近几年外来资本大量涌入云南畜牧业，邦格集团、东恒集团、云岭广大集团、双友牧业等知名企业加大了对滇南小耳猪、大河乌猪、茶花鸡、瓢鸡、云岭牛等特色资源和产品的开发力度。
想要在畜产品领域占有一席之地，高质量产品必不可少。通过我省广大畜牧科技工作者长期不懈的努力，在对地方优良畜禽资源选育的基础上成功培育了“云南半细毛羊”、“大河乌猪”、“滇撒猪”、“滇陆猪”、“云岭牛”等畜禽新品种和配套系。这些品种不仅具有抗逆性强、耐粗饲、繁殖率高等特点，更重要的是，这些品种生产的产品内容丰富，风味独特，品质上乘。
路径
坚持规模化适度发展
注重地方畜禽遗传资源的开发利用，推动山地牧业走向特色化、多元化
云南山地多、平原少、村寨分布分散，大规模发展养殖业并不符合省情实际。省农业厅副厅长寸强表示，利用云南地方畜禽资源丰富的特点，规模化适度发展更为合理。比如保山，气候温润，立体气候明显，地形地貌特殊，造就了优良的生态环境和丰富的生物资源，是无公害、绿色、有机畜产品的理想生产区域。长期的自然和人工选择，形成了保山多样性的地方独特畜禽品种资源，比如槟榔江水牛、龙陵黄山羊、保山猪、腾冲雪鸡、隆阳麻鸡、更嘎黄牛等等，都是非常具有代表性的地方特色畜禽品种。为此，当地引进江苏雨润、上海万谷等企业，加大了对地方畜禽遗传资源的保护和开发利用。
保山并非云南发展地方特色畜禽产业的个案，在普洱，瓢鸡、无量山乌骨鸡等一批地方特色畜禽保种区、保种场、基因库正在建设中；在西双版纳，小耳猪、茶花鸡产业也已经初具规模……可以说，地方畜禽遗传的开发利用，丰富了我省山地牧业的特色化、多元化发展，为生态云牧品牌开拓国际国内市场奠定了重要种质基础。近期，我省具有自主知识产权的“云岭牛”备受关注，已经成功进行了高档雪花牛肉生产，不饱和脂肪酸占总脂肪酸的53%，接近日本和牛水平，打破了高档牛肉主要依赖日本和牛的技术壁垒。
突破
守好农牧产品安全关
以突出打造“云系列”为突破口，健全“六大体系”，实施“六大工程”
餐桌食品安全问题是当前人民群众关心的重点话题。
多年来，我省始终坚持发展山地型畜牧业、设施型畜牧业、节粮型农业、环保型畜牧业和安全型畜牧业的原则，以“畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化”为统揽，不断转变发展方式，畜牧业现代生产经营方式和产业化发展水平取得新的突破，发展方向已由单纯追求数量向数量、质量、生态、安全、环保、效益并重转变，全省畜牧业呈现出产量大、品种多等显著特色。
目前，我省云牧生态特色产业体系已初具规模，下一步加快山地牧业的跨越式发展，就是要紧紧抓住我国经济发展进入新常态，新一轮农业结构调整的重大机遇，充分利用云南地理、气候、物种等优势，着力打造生态、安全、特色元素。记者从发布会获悉，云牧产业将按照省委、省政府提出的“增加总量、提高质量、突出特色、择优发展”的总体要求，紧紧围绕“保供给、保安全、保生态”的目标任务，以促进农民持续增收为核心，以调结构转方式为主线，以突出打造“云系列”为突破口，遵循生态循环发展理念，坚持走农牧结合、适度规模、标准化集约化经营道路，突出健全畜禽良种繁育体系、饲草底料产业体系、动物疫病防控体系、畜产品质量安全体系、牧业金融保险体系、市场信息服务体系等“六大体系”，重点实施规模养殖工程、畜禽良种工程、质量安全工程、草原保护工程、加工增效工程、特色养殖工程等“六大工程”，让生态良好的云南生产出最优质、绿色安全的畜牧业产品，守好食品安全关。
记者 王淑娟
