背景

云菜产业是云南高原特色农业的领军产业，已连续5年居出口创汇农产品的首位，出口品种超过60个。出口面向的市场，不乏日本、德国、香港等对农产品质量检测要求较高的国家和地区。在昨日的“魅力彩云南 特色云系列”第四场新闻发布会上，“云菜”成为了健康、绿色、生态蔬菜的代名词。

声音

“云南已经成为全国重要的南菜北运基地、西菜东调基地以及重要的外销出口蔬菜基地。”“管好每一个蔬菜生产基地，就为百姓的餐桌提供了最重要的质量保证。”

竞争实力 特色鲜明 品质安全

立体气候和自然环境构成精细菜、特色菜、野生菜共同发展的格局

“云南已经成为全国重要的南菜北运基地、西菜东调基地以及重要的外销出口蔬菜基地。”在昨日的新闻发布会上，省农业厅副厅长王平华说，云南良好的自然生态环境，让云菜具有“特”“优”的天然禀赋，是其市场竞争力的重要构成。

我省立体型气候显著，冬季可利用南部热区和干热河谷区域生产其他地区夏天才能生产的番茄、辣椒、黄瓜等蔬菜；夏季可以利用高海拔冷凉山区生产其他地区冬天才能生产的白菜、花菜、青菜、萝卜等，蔬菜可周年生产上市，四季常青。通过不断优化调整，全省蔬菜产业形成了以滇中、滇东及滇东北、滇西北为主的夏秋补淡蔬菜生产区，以及滇南、滇西南和干热河谷区为主的冬春蔬菜生产区，构成精细菜、特色菜、野生菜共同发展的格局。

由于雨量充沛、空气清新、环境优良，云南蔬菜产品具有较高的质量安全水平。2014年，全省蔬菜无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志累计认证产品442个、面积392万亩。经过“中国绿色食品发展中心”认证的无公害蔬菜、绿色蔬菜品种有100多个。我省还按照农业部的技术规范建成蔬菜标准园111个，这样的标准园对环境条件、栽培管理、采后处理、质量管理都有具体要求，比如病虫害绿色防控、建立质量追溯制度等。

农业科技在其中发挥了不小的作用。省农科院副院长李仁告诉记者，“十二五”期间，粘虫板、性诱剂、杀虫灯、间套作、防虫网、太阳能消毒等方法大面积应用于各地的蔬菜生产，使化学农药的使用量降低40%以上。针对生产上片面追求产量使用氮素肥造成农产品硝酸盐和亚硝酸盐积累含量过高的问题，我省农业科技部门一方面开展蔬菜废弃物发酵后还田，增加土壤养分；另一方面与蔬菜企业进行有机肥开发研究，已有成果可替代80%以上的化学肥料。另外，促进节水、提高光合作用效率的集成化栽培技术，从各生产环节把控了质量、产量，确保了安全性。“多年来云南蔬菜农残检测合格率均保持全国前列，连续35年未发生质量安全事件。”王平华说。

狠抓质量 多个关口 多重技术

推进生产标准化、产品品牌化，强化质量监管和技术服务体系建设

由于人们对蔬菜的消费主要集中在营养体和果实方面，所以消费者对蔬菜质量安全的关注远高于粮食作物。现场有媒体提问，目前，国外一些地区对进口农产品提高了质量标准，云南蔬菜如何应对？

王平华说，云菜在品质上占据了天时地利的生态优势，但要保持好它的好品质，则需要狠抓质量安全。在生产技术层面，我省正根据国内和国际市场的要求，不断建立和完善蔬菜质量标准体系，大力推广标准化生产技术，实现蔬菜产品质量安全可追溯；在管理保障层面，农业部门加大了投入品（农资）监管和产品检测力度，加强乡镇农产品质量安全公共服务机构和流动检测能力建设，并在大宗农产品批发市场建立蔬菜质量安全监测点，实施产地准出管理的同时完善市场准入制度。他还告诉记者，全省100多个县配备了流动检测车，可以直接开到田间地头和农产品市场现场展开快速抽检。

据了解，下一步在生产环节，我省将以标准化园建设为重要抓手，以蔬菜面积10万亩以上的县（市、区）为重点，配套建设田间道路、灌溉管网等基础设施，推广喷灌、滴灌等高效节水技术，推进工厂化育苗建设，推广绿色防控技术，提升基地产能。同时，扶持一批具有较强竞争力的龙头企业，培育大型蔬菜企业集团；大力培育专业合作组织和种植大户，提高蔬菜生产的组织化、产业化水平。通过推进基地规模化、生产标准化、产品品牌化以及强化质量监管和技术服务体系建设，全面提升产业发展水平和竞争力，确保蔬菜产品质量安全可靠。王平华说：“管好每一个蔬菜生产基地，就为百姓的餐桌提供了最重要的质量保证。”

打破瓶颈 培育主体 产销衔接

强化农产品流通产业链，搭建蔬菜网络电子商务平台，开拓市场

与鲜花一样，“新鲜”是蔬菜品质的重要保证。但长期以来，处于西部山区的云南，商贸成本较全国平均水平高出不少。市场布局、冷链物流，这些生产性服务业是云菜产业提质增效，加大“走出去”步伐的瓶颈制约。

2011年至2013年，商务部、财政部连续三年将云南列为国家“南菜北运”试点省份，这对于发挥云菜产业基础优势、塑造云菜品牌起到了实实在在的推动作用。来自商务厅的数据显示，实施项目三年来，全省累计建设冷库容积34.5万立方米。通过升级改造冷藏冷库、冷链物流等基础设施有力拉动了农产品流通体系的投资。同时支持7个州市31家项目承办企业提升标准化、信息化程度，培育了一批具有农产品生产加工配送能力的流通企业，初步形成了农产品流通产业链。目前，我省产区与北方销区形成了长期稳定的商贸流通网络，三年建设了236个北方销区，提高了流通效率。

“我们没有遇到蔬菜滞销的情况。”在现场，面对媒体关于“这几年一些地方不断出现蔬菜滞销烂在田里现象，云菜产业如何避免”的询问，云南春天国际农业集团和昆明晨农企业集团相关负责人均表示，对于大型企业来说，有保障的质量带来了稳定的销售市场，客户关系已经成熟固定，生产是按需求有计划地进行，一般不会突然出现“卖菜难”情况。“一般这种情况的发生源于单一品种集中上市，农户产销信息不对称，市场开拓能力弱。”这话点出了云菜继续做大做强的支撑要素——培育主体，产销衔接，畅通物流。

为此，在省级以上龙头企业达到128家占蔬菜生产加工企业25%的情况下，我省将继续提高行业集中度，引入一批国内外蔬菜种植、加工和流通企业，推进跨区域、跨行业合作。而在冷链物流方面，将在蔬菜主产区配套建设田头预冷处理冷库，切实提高蔬菜商品品质、减少损耗，同时建成一批大中型蔬菜低温配送和处理中心。值得关注的是，我省农业部门还打算在省外主要市场乃至国外分片规划布局冷库，建成跨区域的蔬菜冷链物流配送网络；考虑在重点消费城市和大型批发市场设立云菜营销展厅，辐射国内外蔬菜市场。农业和商务部门均表示，还将积极探索搭建蔬菜网络电子商务平台，增加“线上”交易量，实现优势区域蔬菜生产与更广泛的市场消费联动。

记者 刘晓颖