百草药膳鸡

兰山火腿

汽车沿盘山公路蜿蜒而上，从坝子进入半山区，车窗外一片片香料烟地、一坡坡沃柑树、一畦畦甜脆豌豆、一山山林木陆续映入眼帘，让人不禁感叹，独特的立体气候给昌宁县卡斯镇带来了丰富的自然资源。而卡斯镇兰山社区的兰山火腿、兰山银瀑如今已远近闻名。

走进兰山，新式合院比以前多了，两边的文化墙上绘有村规民约、家风家训，新硬化的入户道路干净整洁，不少人家的大门口还摆放着绿植。“今年春节到兰山登山赏瀑布的人特别多，很多还是外地游客。为了接待游客，村民们都自觉打扫家门口的卫生，村里集中清运垃圾，还定期组织大扫除。这些年，村里的卫生都保持得很好。”兰山社区老党员唐子海说。

“上次火腿节时，1条‘火腿王’拍出了19600元。”村里的“火腿大王”李明华自豪地说。以前，兰山火腿虽然味道好，但是名气小，没什么市场，家家户户腌制的火腿都是过年过节拿来招待客人。如今，兰山火腿的名气越来越大，已经远销全国各地。

村民李亚东则在制作“火腿百草鸡”上颇有心得。李亚东说：“山上长着很多草药，以前村民都是自家采来炖鸡。随着游客的增多，‘火腿百草鸡’已经供不应求。”2021年，村里成立了合作社，向村民收购采来的草药以及火腿、土鸡等特产，对药膳食材初加工后进行订单式销售，产品十分畅销。

如今，村里正谋划着林下种植、林下养殖，持续推进生态成果转化，真正让山区生态优势转化为村民增收致富的优势。

“兰山天天都有新变化，大家的日子会越来越好。”唐子海乐呵呵地说。（通讯员 赵剑 穆星洁 文/图）