原标题：新春走基层｜巍山：米花糖香年味浓

春节将至，巍山彝族回族自治县庙街镇六合村委会顾旗厂村弥漫着浓浓的年味，家家户户都忙着备年货、做美食，沉浸在迎接新春的喜悦之中。

走进村民葛淑贤家，一股诱人的米花糖香气扑鼻而来。循着甜香来到二楼，葛淑贤正与几位邻居围坐在一起，聊着家长里短，热火朝天地制作着米花圆糖。欢声笑语间，一个个圆润饱满、色泽洁白的米花圆糖就在她们灵巧的手中诞生。“制作米花圆糖可是我们村的传统手艺，每年春节我们都会准备一些米花圆糖来招待客人，还会作为礼物送给亲朋好友，祝愿团圆、喜庆。”葛淑贤笑着说。

一个碗、一个杯子，葛淑贤制作米花圆糖的工具十分简单，几秒钟就能团好一个圆糖。“别看工具简单，制作米花圆糖可是个技术活，米花要炸得好，酥脆又不糊；糖浆要熬得恰到好处，香甜而不腻；做圆糖的手法也要熟练，只有这样做出来的米花圆糖才会既好看又好吃。”今年52岁的葛淑贤，已经做了25年米花圆糖，是村里制作米花圆糖的能手。她告诉记者，团好的圆糖晾干后，还需要再点上红、黄、绿三个花色，画上四点、六点、八点等图案，寓意四季平安、团团圆圆、六六大顺等美好祝愿。

说话间，葛淑贤已经将团好的米花圆糖放在铺满米花的簸箕上，细心地确保它们不会粘连在一起，同时还不忘给每一颗圆糖点上鲜艳的颜色。阳光下，这些彩色米花圆糖闪耀着诱人的光泽，为即将到来的春节增添了一份甜蜜与喜庆。

在村子的另一头，村民高卫然的米花糖作坊同样热闹非凡。“我们家要做2000斤米花圆糖，预计今年能挣两三万元呢！”高卫然满脸笑容地说。每年冬天，制作米花圆糖都是她家的“头等大事”。从去年十月份开始，她就早早地准备好糯米、大米、麦子等原料，从发麦芽、熬糖浆，到做米花糖，每一步都精心制作。她们家的圆糖不仅在当地畅销，还销售到了景东、云县、南涧等周边县市，成为深受欢迎的春节“单品”。

巍山是中国名小吃之乡，各种名特小吃琳琅满目。米花糖作为当地人逢年过节必不可少的传统美食，承载着满满的乡愁与甜蜜的回忆，也成了人们迎接新年的重要符号。

“我们每年过年都要买些米花圆糖回家，感觉只有吃了米花糖才有过年的味道。”顾旗厂村委会副主任沈双告诉记者，顾旗厂村一直以来都有制作米花圆糖的传统，至今村里还保留着7家全手工制作的米花糖作坊。这些作坊不仅传承了传统的技艺，更让这份甜蜜的年味得以延续。

云南日报-云新闻记者：李丽 秦蒙琳

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