原标题：来云南旅居吧丨赏春景，品花馔，赴一场春天的烟火
视频来源：泸水市融媒体中心
怒江傈僳族自治州泸水市的春天，万物复苏，百花争艳。碧绿的江水穿城而过，火红的木棉傍江而立，山间林木新芽生长，田间地头百花齐放，一幅春日和煦图在怒江峡谷徐徐展开。在泸水市鲁掌镇，“吃花”的方式多种多样，蒸、炒、炸、煮、凉拌、涮，每一种做法都能将花的美味发挥得淋漓尽致。
染饭花，又叫密蒙花，二三月份在泸水盛开正旺。它不仅具有清热解毒、明目退翳的功效，而且房前屋后，一丛丛白花绿叶，味道香、颜色美。
采摘枝头鲜嫩花束，洗净放入沸水煮出金黄汤水，将糯米淘洗后用汤汁染色，上锅蒸煮一小时，一锅香喷喷、金灿灿的黄米饭就新鲜出炉了。这带着春天颜色的米饭，口感软糯香甜，充满纯天然植物草本的清香，成为鲁掌清明时节扫墓祭祖必不可少的美食。
油菜花开时，金黄一片，春意盎然。挑出饱满鲜嫩的花尖，清洗后用米汤水浸泡发酵三四天，撒上小葱香菜、花椒辣椒等调料凉拌，酸脆爽口、香辣下饭的凉拌油菜花便上桌了。这道春日限定菜，为日常餐桌增添了满满的春日氛围感。
攀枝花像一团团红色的火苗在枝头绽放，采摘后掰去花瓣、拔掉花籽、去掉花蕊，清洗焯水去掉涩味，与大蒜、辣椒大火爆炒，独特春味与鲜咸香甜汇聚，香辣脆爽的花蕊、甜嫩滑腻的花瓣，好吃到让人欲罢不能。
搭配鲜美浓郁的鲁掌土鸡、肥而不腻的家养土猪，一桌春日鲜花美食宴，是大自然赐予的珍馐佳肴，每一口都是春天的味道。
临沧市云县澜沧江畔的漫湾镇与忙怀乡，是白花紫荆的梦幻王国。每年三月，河谷与山凹间，雪白的花树错落有致地排列着，一树树白花夺目耀眼，一路的白花连绵成震撼人心的花海，一山的白花更是美得惊心动魄。白花，学名白花羊蹄甲，作为滇西春天的珍馐，它不仅以洁白花瓣、淡雅香气、淡粉花蕊成为云县人眼中的至美风景，更是春天的象征。
在云县，白花给予人们视觉与味觉的双重享受。民间那句“春吃一顿白花，一年四季药不抓”，道出了白花丰富的营养价值。它富含蛋白质、胡萝卜素，有着消炎解毒、化痰止咳、降血脂血压的功效。
白花的吃法多样，令人垂涎。去掉花蕊、洗净外壳，焯水去涩挤干后，可与水豆豉凉拌，清爽可口，那淡雅的清香瞬间在舌尖散开；与鸡蛋液油炸，香气四溢，咬上一口，酥脆中带着花的鲜嫩；和蚕豆米煮汤，温润滋补，汤汁里满是春天的温柔；与蚕豆米爆炒，鲜香十足，每一口都充满了春日的活力；白花煮江鱼，更是将两种鲜美的食材完美融合，其味鲜美无比。
无论是哪种烹饪方式，白花独特的清香都承载着云县人美好的春日记忆，当白花入口，香气袭人，口感清爽，仿佛整个春天都被吃进了肚里。
温情三月，昆明市禄劝彝族苗族自治县的各大农贸市场迎来了春花野菜的上市热潮。金雀花的金黄、棠梨花的洁白、苦刺花的淡雅、白花的清新以及香椿的浓郁香气，共同勾勒出一幅生动的春日画卷。
禄劝素有“吃花”的习俗，每年春天，当地群众纷纷采摘或购买各种春花野菜，制作成一道道美味佳肴。金雀花炒蛋、棠梨花炖鸡、素炒苦刺花、白花豆米汤、香椿炒腊肉等传统菜肴，不仅保留了春天的鲜味，更传承着禄劝悠久的饮食文化。
随着人们对健康饮食的追求，这些春花野菜的营养价值愈发受到关注，成为餐桌上的新宠。不过，在享受美味的同时，也需注意安全食用，烹饪前充分清洗，对于不熟悉的野菜，要咨询专业人士，以免误食有毒植物。
漫步禄劝的山间田野，成片的野生山花竞相绽放，从田间到餐桌，从城市到乡村，一株株山花野菜正悄然编织着乡村振兴的美好图景。
这个春天，来云南旅居吧
归于云南的人间烟火
品尝那一道道独特的花馔
在繁花与美食中
找寻属于自己的美好与惬意
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云南日报-云新闻编辑：徐嵩钦
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