眼下，时令春菜大量上市

除了经典的香椿、春韭、春笋

一款产自云南的“板蓝根青菜”

由于名字听起来很健康养生

成为春菜界“新晋网红”

吸引众多消费者购买尝鲜

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板蓝根冲剂听多了

板蓝根青菜是第一回听吧

那板蓝根青菜和板蓝根

有什么关系？

板蓝根，学名为“菘蓝”，作为药用冲剂，味道甜中带苦。其实板蓝根还是一种蔬菜，但由于叶味道偏苦，吃起来带渣，算不上“好吃”，没有推广开来。

板蓝根青菜，是由华中农业大学国家油菜技术中心培育的一种新型功能性蔬菜，主要由板蓝根和甘蓝型油菜杂交而成，品种登记名称为“菘油1号”。味道更清甜，口感鲜脆，类似芥蓝、菜薹，大众对它的接受度比较高。

据说，板蓝根青菜光研发就发了17年的时间，从实验室走到餐桌上，又花了3年时间。

某商超介绍：

“今年1月上市至今

其日均销量增长300%”

上市即获回头客的板蓝根青菜

也有“抗病毒”功效吗？

农学专家介绍：

板蓝根青菜含有17种人体必需的氨基酸和8种微量元素，而且全流程生态种植，是一种绿色创新蔬菜。

板蓝根青菜既有油菜的外观形象和食用口感，又有中药材板蓝根的药用功效。不仅富含维生素、矿物质和抗氧化物质，还具有抗病毒、清热解毒等功效。

图源：华中农业大学

农学专家也强调，板蓝根青菜属于十字花科类的蔬菜，是菜不是药，不能当药用；也不必太担心出现“吃板蓝根蔬菜等于吃药”“吃多了会对板蓝根产生抗药性”等问题。

板蓝根青菜适合在高原种植

目前云南种植面积超过4000亩

种植基地已经遍布西双版纳、大理、曲靖、红河等州市，合计种植面积超过4000亩，亩产值达到7000元。随着销量不断提升，云南各地的种植面积将有望扩展到1万亩，为全国的消费者带来新的体验。

图源：开屏新闻记者 孙江荭 摄

最后再来说说

板蓝根青菜可以怎么吃？

既可以新鲜食用，保留其原始的鲜美与营养，也可以晒干后用于炖汤、炒菜等多种烹饪方式。

清炒

涮锅

上汤

白灼

砂锅菜

煲汤

趁春日，不妨尝尝鲜

解锁板蓝根青菜的多样吃法

快来分享你的品尝经历吧！

部分内容综合自华中农业大学

部分图片来源：板蓝根青菜官方号

云南日报-云新闻编辑：李兴文

视频剪辑：黄杰