原标题：云县：咖香融酒香 红果变“金果”

冬日澜沧江畔，云南省临沧市云县栗树乡2.39万余亩咖啡林绿意盎然，枝头红果饱满欲滴，如玛瑙镶嵌其间，孕育着无限生机。多年来，当地咖农勇闯新路，推动咖啡产业跳出“卖原料”的传统模式，从打造自主咖啡品牌，到开发咖啡果皮茶、咖啡手串等衍生产品，产业链条不断延伸。如今，创新再结新果——栗树咖啡酒成功面世，为群众增收开辟了全新路径。

满富山村创峰咖啡厂负责人廖枪国，是这场产业创新的先行者。他深谙栗树咖啡“醇浓不苦、果香清甜”的独特品质，始终怀揣着“让好咖啡卖出好价钱”的初心。“市面上多数咖啡酒多为浸泡调配，香气浮于表面，我们要做的，是让咖香与酒香深度相融、浑然一体。”秉持这份理念，廖枪国带领部分咖农扎根生产车间，反复试验攻关，最终攻克“共发酵、共蒸馏”核心工艺，打造出独具特色的栗树咖啡酒。

精选本地优质咖啡豆与谷物精准配比，加入酒曲制醅，在恒温环境中密封发酵26至30天，让咖啡清甜果香与谷物醇厚麦香深度转化、自然交织；再经85℃-90℃恒温蒸馏，萃取核心风味，一杯咖香浓郁、口感独特的佳酿应运而生。入口是咖啡的焦香回甘，尾调是谷物酒的温润绵长，凭借亲民价格与上乘口感，收获了众多消费者的青睐与好评。

“以前主要卖咖啡鲜果，价格跟着市场走；后来进厂深加工，收购价更稳定；现在有了咖啡酒，对豆子要求更高，我们种的好豆子也更值钱了。”村民严兴文的话语，道出了全体咖农的真切心声。为保障咖啡酒品质，加工厂坚持对原料“优中选优、优价收购”，既筑牢了产品风味根基，更直接带动咖农增收致富。从一粒鲜果，到挂耳咖啡、速溶粉、咖啡文创，再到醇香咖啡酒，小小咖啡豆实现了价值“节节攀升”。

从廖枪国团队的日夜调试到咖农们的积极参与，从车间里的酒香渐浓到市场上的口碑相传，栗树咖啡酒的诞生，是当地群众“靠山吃山、创新富山”的生动实践。其核心价值，在于打破了农产品“重原料、轻加工”的思维桎梏，以精深加工激活产业潜能，让生态资源真正转化为富民兴村的“绿色资产”。

一颗咖啡红果，酿成一杯馥郁佳酿；一项创新探索，打开一片产业蓝海。栗树乡的实践，不仅酿出了独特风味，更拓宽了云县咖啡产业提质增效的新空间。这杯承载着匠心、智慧与期盼的咖啡酒，正带着浓郁醇香，飘向更广阔天地，助力群众在增收致富路上步履铿锵、底气十足。

来源：人民日报客户端云南频道（张天宏 李佳）

云南日报-云新闻编辑：郭星余