原标题：蛋壳上的大千世界：一位总厨的“夜间修行”

晚上十点，安宁太平新城街道一栋高层住宅的10楼，灯还亮着。灯下，赵泽熙伏在桌前，手中的刻刀在一枚鸡蛋壳上游走。

没有音乐，没有对话，只有刀尖与蛋壳碰撞出的细微“沙沙”声。他屏住呼吸，指尖沉稳，以刀为笔，在他手中，一枚普通的蛋壳被赋予新的艺术生命。

在赵泽熙手中，一枚普通的蛋壳被赋予新的艺术生命。

夜深人静，赵泽熙在家里进行蛋雕创作。

想要雕什么，得先要在蛋上画出所雕图案。

“每一种蛋壳，我都会手去触摸，用心去感受。”

夜深人静，赵泽熙在家里进行蛋雕创作。

赵泽熙所用的蛋就是这些很普通的鸡蛋。

夜深人静，赵泽熙在家里进行蛋雕创作。

在赵泽熙手中，一枚普通的蛋壳被赋予新的艺术生命。

白天，他是昆明一家酒店的行政总厨，在后厨掌勺、调度、把关菜品。灶台上的火候与蛋壳上的分寸，其实有某种相通之处：都得“恰到好处”。

赵泽熙与蛋雕的缘分，始于2006年。那时他还在省外打工，听同事说起电视上有门手艺叫蛋雕，竟能在薄薄的蛋壳上刻出山水人物。

他没亲眼见过，却一下子就信了——因为他从小就有着艺术梦。 没有老师，他就拿鸡蛋自己试。蛋壳的脆弱远远超出他的想象，常常没雕几下，蛋就碎了。

一支笔、一把刀，在赵泽熙手中，普通蛋就有了艺术的生命。

一支笔、一把刀，在赵泽熙手中，普通蛋就有了艺术的生命。

在厚度只有0.3毫米左右的蛋壳上镂空雕出山水人文，靠的是技术和耐心。

在厚度只有0.3毫米左右的蛋壳上镂空雕出山水人文，靠的是技术和耐心。

他去酒店后厨打工，不是为别的，就为了能多接触些鸡蛋练习。“每一种蛋壳，我都会用手去触摸，用心去感受。”从一碰就破，到闭着眼睛也不会刮破蛋壳，这中间是无数个破碎的鸡蛋和无数次从头再来。 2012年，他感觉遇到了瓶颈，专门远赴山东拜师，只为更上一层楼。

如今，赵泽熙的生活被切分成两个世界。白天是烟火气十足的厨房，晚上是安静到只有呼吸声的工作室。那把缠满布条、被磨出老茧的刻刀，是他最忠实的伙伴。一枚普通鸡蛋的壳，厚度只有0.3毫米左右，要在上面刻出山水的层次、人物的神采，靠的不仅是手艺，更是常人难以想象的耐心。

2025年5月，赵泽熙被评为安宁市级非遗蛋雕技艺传承人。这份荣誉没有让他松一口气，反而觉得“担子更重了”。

本职工作再忙，他也会挤出时间走进校园，把蛋雕带给孩子们。他说，蛋雕能让人静下心来，在这个浮躁的时代，这门技艺值得被更多人看见。 从掌勺到蛋雕，从灶台到灯下，赵泽熙用十几年时间证明了一件事：真正的热爱不需要理由，只需要日复一日地坚持。

云南日报-云新闻记者：黄兴能

编辑：丁星亦

审核：徐嵩钦（黄兴能）