人工种植的黄牛肝见手青 图源：江川发布

野生菌是云南山林的天然珍馐，但因“靠天生长”受季节限制明显。近日，玉溪市江川区人工种植的黄牛肝、见手青迎来首批采收，新平县、易门县也传出可喜的消息——多种珍稀野生菌在标准化菇房、智能菌棚实现规模化培育。

从闲置烤房到智慧菌棚，从农户试种到企业引领，小小菌子盘活乡村资源、带动群众增收，成为玉溪赋能乡村振兴的一个特色赛道。

产业发展的巧思路，藏在闲置资源的再利用里。

曾经烤烟季过后便空置荒废的烤烟电烤房，经过智能化升级改造，摇身成为恒温恒湿、环境可控的珍稀菌菇培育车间。

江川区种植户张丽的菇房 图源：江川发布

走进江川区种植户张丽的菇房，昔日闲置的烤烟电烤房经过升级改造，摇身一变成为恒温恒湿、环境可控的食用菌培育车间。

菇房内精准模拟野生见手青的自然生长环境，温度、湿度、通风条件适宜，一朵朵见手青长势喜人，菌盖圆润饱满、色泽金黄鲜亮，菌柄粗壮挺拔、紧实肥厚，形态规整、品相上乘。首批投放1000个培育菌包，迎来顺利采收。

宁河村小马塘小组的牛肝菌培育烤房 图源：大美新平

新平县平甸乡宁河村小马塘小组同样盘活集体资产，改造3座闲置烤烟烤房试水牛肝菌培育，加装了雾化器、加湿器等设备，搭配定时器，可自动控制灯光、雾化器与加湿器的运行时间和频率。

整套智能设备精准调控生长环境，将空气温度稳定在27至30℃、土壤温度保持在28至30℃，全程模拟野生牛肝菌的生长条件，为菌菇生长提供了适宜的环境。

闲置资源变增收载体，低成本转型为乡村特色产业打下基础。

牛肝菌培育 图源：大美新平

野生菌受季节、地域、雨季限制大，向来产量不稳、价格偏高。而玉溪多地通过智能管护、标准化培育，彻底打破生长瓶颈，实现常年出菇、品质稳定、效益可控。

据悉，江川人工种植黄牛肝见手青生长周期是15天到20天，可以采摘2到3茬，每个菌包的产量可以达到4至5两，无虫蛀、无泥沙，品质更稳定，且可实现全年不间断生产口感自带清甜味，烹饪方式多样，销路覆盖国内多个大城市及东南亚国家。

牛肝菌培育 图源：大美新平

新平试点培育菌包下种后仅需七天就能出一茬菇，单个菌包可连续产出三茬，单座烤房可放置920个菌包，单个菌包产量可达八两，人工培育牛肝菌市场售价较为亲民，烹饪后口感与野生牛肝菌相似度达到95%以上，市场认可度较高。

易门县德桦菌业有限公司的智慧出菇房 图源：易门发布

龙头企业更是扛起技术攻坚大旗。易门德桦菌业投资1100万元建成全自动化菌棒生产及菌种繁育中心，打造23间智慧出菇房，突破人工见手青种植技术瓶颈，每年可培育人工见手青60万棒，预计年产量300吨，年销售收入可达1500万元，人工培育正式从试验阶段迈入规模量产阶段。

江川区种植户张丽的菇房 图源：江川发布

产业能不能走远，关键看能不能带富群众、拉长链条。

玉溪人工菌产业坚持种养结合、企农联动，既让农户就近就业增收，也推动产业向精深加工、品牌化方向升级。

种植户张丽计划进一步盘活闲置电烤房扩大规模，通过启动线上销售渠道，打通线上线下销售链条，让江川产的人工见手青走向更广阔的市场，带领周边农户探索出一条增收致富的新路径。新平平甸乡也将自主培育菌包、降低外购成本，完善全流程种植体系，稳步拓宽市场销路。

人工培育的见手青菌 图源：易门发布

易门德桦菌业以“公司+合作社+农户”模式，为群众提供菌棒、技术指导和销售保障。同时，为周边农户提供大量就业岗位，务工群众月收入可达3000至5000元，实现‘家门口稳就业、稳增收’。

企业还布局产业链下游，计划与食品企业深度合作，开发菌佐料酱、见手青冰激凌、见手青啤酒、菌香薯片等产品，打造易门本土特色菌食品牌，推动‘小菌子’向高附加值、多元化、品牌化升级。

叠加本地野生食用菌交易中心数字化平台加持，为人工菌流通搭建起高效渠道。

人工培育的见手青菌 图源：易门发布

云南日报-云新闻出品

资料来源：江川发布、易门发布、大美新平

编辑：徐嵩钦

审核：张晓橙