原标题：云咖，这样被看见 | 在香格里拉，用咖啡馆收藏风景

开栏语

风过高黎贡，红果坠枝桠；香漫市井巷，杯盏盛滇味。在云南，咖啡，正跳出单一饮品的固有边界，在城乡之间催生出万千崭新消费图景，成为“有一种叫云南的生活”鲜活注脚。

如今，消费热潮风起，消费场景迭代出新：庄园变景区、田园变课堂，文创咖啡馆、露营咖啡市集遍地开花，特色咖宿、村寨小馆落地山间。云南咖啡正完成从原料输出到品牌消费、从产品售卖到场景赋能的关键跃迁。

一咖阅山水，一味见产业。即日起，云南日报-云新闻以“云南咖啡的消费场景”为主线，探寻云南咖啡消费热潮之下破圈生长的时代密码。

阳光越过雪山时，纳帕海醒了。

Wu与苏咖啡馆主理人苏娜站在窗前，看着那片她等了半年的风景——纳帕海水面静默，候鸟成群掠过，远处的小木屋还笼在晨雾里，牦牛群便悠闲地散落在草原上。

“你看，今天又有黑颈鹤。”她指着窗外，声音轻得像怕惊扰了什么。

“这栋房子，我等了半年。”

苏娜说，当时为咖啡馆选址时，她对现在的位置独有情钟，不是没有别的选择，只是她想要的那个景色，只有这里能给。

草原、牧场、雪山、日出——四季轮转，这扇窗前，纳帕海从不重复自己。

“好多人来香格里拉，只是路过这里。可我想让他们停下来，喝一杯咖啡，领略这里的美景。”

苏娜是河南人，却很懂得如何讲述这片土地。

杯子端上来的时候， 显得十分独具一格——尼西黑陶，是本地匠人手作的器皿，捧在掌心有种温厚的粗粝感。酥油拿铁是店里的招牌，酥油茶遇见了咖啡，竟有种奇妙的默契。青稞拿铁则更温润一些，带着高原谷物特有的香气。拉花的时候，咖啡师手腕轻转，奶沫上便浮出“扎西德勒”。

“最好的时候，这里一天能卖出三百杯。”苏纳说。

43岁的拉初是是咖啡馆刚营业就来的第一批员工，就住在附近的村子里。“还有老人在家里，我中午回去给她做饭。我女儿也在这里，跟我一起干活。”

苏娜说，咖啡馆有四个本地村民员工，她在慢慢培养拉初的女儿，让她成为未来的咖啡师。“我希望她们通过自己的方式，把这里的故事讲给别人听。”

有些风景，值得你为一扇窗等上半年。有些味道，会在一个寻常的清晨里，忽然让你懂得什么叫“扎西德勒”。

云南日报-云新闻出品

策划：王雪飞 谭雅竹

记者：贡秋次仁 摄影报道

编辑：陈洁

审核：蔡飞