原标题：在云南吃菌子火锅还得先开锁？商家防顾客偷吃手段再升级，网友：怕你“先干为敬”后“先走一步”

近日

话题

#在云南吃菌子火锅还得先开锁

冲上抖音热搜

原因是有网友暑期来云南

吃菌火锅时

锅被锁了

视频截图：抖音@平安顺遂财神爷的心尖尖

早些年还只是没收筷子

餐桌上只剩下餐巾纸、计时器和锅

如今云南野生菌火锅店的防御手段

已经全面升级

直接上锁

网友：不仅不发筷子，还要上锁？

人与人之间的信任呢？

对此，有网友评论

“别问，问就是怕你‘先干为敬’之后，‘先走一步’……”

只能说

任何看似离谱的规定

背后都有它的故事

在云南

吃菌子有一套完整的“安全仪式感”

煮够时间、留样封存、服务员上闹钟、锅上锁！究其原因

是避免食客在野生菌没有完全煮熟前

因为误食而产生中毒风险

而这种硬核的安全提示方式

也成为不少市民、游客打卡的新鲜体验

暑期开启以来

野生菌成为了云南旅游的热门“美食名片”

众多游客到云南旅游时

吃一顿野生菌火锅

也成为了大家旅途中的必打卡项目

据8099999《街头巷尾》消息，记者走访多家餐饮商户了解到，目前野生菌餐饮已形成一套规范的食用安全流程：所有野生菌上桌前会经过专人分拣、清洗；下锅后严格计时，确保菌类充分煮熟；部分门店还会在菌锅旁张贴安全提示，明确告知食客“不熟不吃”的原则；同时安排服务员全程值守，提醒食客不要提前开盖尝鲜。

餐饮老板表示，野生菌火锅烧开之后要煮20分钟，20分钟以后取样保存，保证安全后才能食用，而且野生菌火锅买的菌子都是大众熟悉，比较常见的。

除了到店品尝，不少游客还会选择到山林中体验采菌的乐趣。近期有游客分享了自己上山采菌偶遇本地阿姨，帮忙挑出大量不能食用的菌子的视频。

视频截图：抖音@是小猪啊

阿姨看了网友们捡的菌子直摇头：“吃不成，他俩全捡这种菌。”

木水花野生菌交易中心市场部主管翟占世在接受采访时表示，上山采摘野生菌时，切勿采摘食用陌生、不熟悉或者不确定的野生菌，也尽量不要掺杂在一起煮，否则极容易出现食品安全问题。

此外

8月上旬

云南野生菌产量即将攀至最高峰

近期

在云南菌市场旁的“代洗代炸”商铺门前

排起了长队

单店每天要加工超500公斤鲜菌

半条街都弥漫着炸菌子的香味

这些昆明野生菌市场旁的商铺生意火爆，里三层外三层排满了顾客，一筐筐待加工的野生菌摞得比人还高，新订单还在不停到来。洗菌工双手不停的在清洗野生菌，隔壁炸油鸡枞的大锅火力全开，香味飘出了半条街。

商户表示，自己家的特色就是锅大、火候大，掌握得好炸出来又香又脆。每天300到400单，每天的单量洗菌和炸菌约在200到300单。

等候洗菌、炸菌的既有远道而来的游客，也有本地老熟客，大包小袋满载而归。

一位湖南游客接受采访时说：“我和我对象两人今天买了5公斤鸡枞菌，我们俩没买过这么多菌子，很高兴！”

也有重庆游客在购买野生菌后专门来此加工：“明天回重庆，专门绕过来买，鸡枞菌现炸出来更好吃，我刚才试吃觉得他家味道相当霸道。”

商户介绍，比起食客自己在家里忙活半天，累出一身汗，火候还不一定把控得好，“代炸”一条龙服务方便太多，从清洗、调味、油炸 ，最后包装，每公斤加工费约30元，顾客只需坐在旁边等待，就可以轻松吃上美味的炸鸡枞。

除了现买现加工外，部分商品也会打包邮寄到外省，比如深圳、上海、北京、重庆。

眼下正是云南的吃菌季

面对琳琅满目的菌子

哪些能吃、哪些不能吃如何分清？

一起来了解

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来源：云南新闻网综合自8099999《街头巷尾》、YNTV2都市条形码、人民网健康、昆明信息港等

云南日报-云新闻编辑：郭星余