石榴米线成形下线。

近年来，蒙自市过桥米线产业不断向规模化、标准化、创新化发展。在坚守传统本味的同时，福蒙源食品有限公司深挖本地特色食材，匠心研发推出石榴风味米线，为蒙自打造百亿级过桥米线产业集群注入活力。

在蒙自福蒙源食品有限公司干米线生产车间，自动化生产线高效运转，经过原料配比、和面搅拌、挤压成形、高温蒸煮、冷却定形、自然风干等工序，一把把色彩各异的干米线就走下了生产线。经过切割、称重、包装后，当天生产的米线被整齐码放入库，整个流程井然有序、一气呵成。

该公司董事长白福寿介绍，目前公司拥有红米线、白米线、玉米米线、紫米米线等产品，成功打造“红梯谷”米线品牌。依托蒙自本地特色，近期创新研发了石榴米线，已实现规模化量产。目前公司全品类米线日产4至5吨，供货稳定，能够满足餐饮店、米线店、特产店的供货需求。

“企业后续将持续扩大生产规模，力争把日产能提升至8至10吨。”白福寿说，市场布局方面，将依托直播电商、线上店铺拓宽线上销路，同时入驻线下米线门店，双线联动拓宽销售渠道。此外，企业还将深度挖掘蒙自蓝莓等本土特色食材资源，不断强化产品研发，创新推出多款风味特色米线。

目前，蒙自初步形成了龙头引领、配套完善、集群发展的过桥米线产业生态，现有28家米线生产主体、3000余家米线店铺、从业人员3万余人，全球授权门店达到1052家，遍布5个国家和19个省（区、市），拥有百年历史的过桥米线正朝着更广阔的市场迈进。

本报记者　黄翘楚

通讯员　杨雯璿　陈文刚　文／图