原标题：蒙自：过桥米线里的年味与传承

“百年过桥，终得一味”。春节期间，走进红河哈尼族彝族自治州蒙自市大街小巷，最受欢迎的无疑是那碗热气腾腾蒙自过桥米线。在东大街历史文化街区举行的国家非遗蒙自过桥米线特色展中，“蒙自过桥米线制作技艺”国家级非物质文化遗产代表性传承人王丽珠正在向市民及各地游客展示如何制作过桥米线，只见她熟练地制作高汤、摆盘，将生肉片、蔬菜、米线等食材依次放入滚烫的汤碗中……为市民游客呈现了一场精彩的味蕾盛宴。

为更好地向市民游客展示中华优秀传统文化，东大街历史文化街区展览现场还悬挂了精美的“桥之情”非遗剪纸，设置了从“一粒米到一碗米线”的互动体验区，提供“到‘碗’里来”拍照点、蒸卷粉体验、米线制作模拟等游玩体验，吸引了不少市民游客前来打卡。

“在我面前的这个是以桥的方式进行展陈，前面这个是以‘步步高升’的方式进行展陈，还有10多家过桥米线品牌店有着不同的展陈方式。”蒙自市特色产业发展中心副主任周明芳介绍，蒙自过桥米线特别注重摆盘文化，就想让更多的市民游客通过不同的展陈方式，感受背后的米线文化、非遗魅力，从而让非遗真正融入现代生活，让传统文化焕发新活力。

蒙自享有“中国过桥米线之乡”“国际（过桥米线）美食名城”的美誉。截至目前，蒙自已发展米线生产主体28家，经营主体2000余个，培育品牌授权店60多家，从业人员2万余人，年营业额10亿元。蒙自还将过桥米线出口至北美，将过桥米线品牌授权店拓展至新加坡等3个国家，真正让蒙自过桥米线走向了国际市场。

首个“非遗”春节期间，蒙自市还以“非遗里的蒙自”为主题，开展了“新春东大街·联大雅韵集”非遗展示、蒙自“南湖缘起奇妙夜”“直升机游蒙自”、花山节等丰富多彩的活动，致力于打造“山水陆空”旅游体系，不断丰富广大市民游客的假日生活，让各地游客在蒙自红红火火过大年。

云南日报-云新闻记者：黄翘楚 通讯员：蒙融 薛莹莹

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