泰国博仁大学海上丝路孔子学院（泰国）院长艾格叻·詹拉提提甘:

这碗粉里不分“我们”和“他们”

自阿瑜陀耶（大城）王朝起，泰国的建筑与绘画中就已可见泰中两种文化的交融与相互影响。在泰国饮食文化的版图上，无论是王室还是民间层面，都深受中国文化的滋养与启发。

随华人华侨漂洋过海而来的粉面饮食文化早已广受欢迎，成为泰国人日常生活中不可或缺的主食。第二次世界大战期间，泰国政府亟须塑造国家形象以凝聚民心，加之米价飞涨，于是便从中式炒河粉获取灵感。

河粉原料用的是廉价碎米，重新改良后，加入了本地人熟悉且易寻得的食材与风味：用鱼露替代酱油，搭配香蕉花芯和豆芽。就这样，一道带有泰式华裔风味的炒粉诞生了，被称为“泰式炒河粉”。

这一盘焕然一新的滋味，一方面是对泰国华人饮食风潮的接纳，另一方面也体现出泰国结合本土情况的重新创造。

当我们剥去“民族主义”的外壳，以人道主义的视角审视，那道曾将“我们”与“他们”隔开的藩篱便会轰然崩塌，取而代之的是藏于每一个人身上的同胞之谊。说到底，经济萧条时期，无论哪国人民都是直面艰难的同路人。

人类为了生存而调适自身，凭借智慧，将有限的资源发挥到极致。把碎米变成米粉，再与当地易得的廉价蔬菜相结合，这正是利用手边资源实现最大效益的生存之道。当社会中的大多数人都能温饱，国家便有了存续的基础，人类命运共同体也能继续前行。

泰式炒河粉映射出一个朴素的道理：绝佳的美味未必源自昂贵的食材，国家的伟大也并非来自高筑壁垒、隔绝他者，而是源于在匮乏时日里，随机应变的智慧与就地取材的巧思。这道诞生于变通与顺应自然之道的菜肴，正向全球文明轻声诉说：以悲悯友善之心对待万物，与之共存共荣，才是人类真正的生存之道。（记者 胡丽仙 刘子语）