背景

我省农村逢红白事有自办宴席的习俗。相比城里，农村宴席的食品来源没有安全保障，不少农村群众缺乏卫生意识，农村红白事宴席已成为当前引发群体性食品安全事故的重大隐患之一。

话题

怎样监管才能保障农村宴席的食品安全？我省多地探索农村自办宴席食品安全监管模式初获成果，近五年来全省未发生源发性重特大食品安全事故。

难点 宴席监管困难 埋下安全隐患

得知女儿要带着出生三个多月的宝宝回娘家，晋宁县昆阳镇安企村的张普昆决定为头回进家门的外孙办“百日酒”。他说家里亲戚多，估计宴席要摆16桌。操办宴席之前，他早早地找到本村食品安全信息员申请备案。2013年11月底宴席如期举办，一大家人欢聚一堂，其乐融融。

我省农村有为各种喜事自办宴席的传统，逢年过节、新居落成、孩子满月或婚丧嫁娶时，人们常常自办宴席请客庆贺，有的还要持续两三天。相比城里，农村家庭自办宴席的场所大都简陋，卫生防护设施差，宴席选用的大米、面粉、豆制品、油类、酒类多是本村或邻村家庭式小作坊生产的，加工过程也存在生熟不分等不规范操作。不少农村群众仍然存在“不干不净，吃了不病”的观念，缺乏卫生意识，缺少安全常识。部分农村群众由于经济条件差，购买食品首选价格便宜的，这使得一些低价劣质食品在农村生产流通。

据了解，我国许多食物中毒及食源性疾病主要发生在餐饮场所、集体食堂和家庭。其中，家庭食物中毒已由过去的第三位上升到目前的第一位，且多发生在农村家庭自办宴席上。自办宴席属于非经营性活动，随机性很大，宴席的食品来源没有安全保证，帮厨的大师傅们多属于“走穴”，有的没有健康证，安全隐患不少。农村红白事宴席已成为当前引发群体性食品安全事故的重大隐患之一。

对此，云南省食品药品监督管理局副局长陈洪分析了农村自办宴席的监管之难：农村地域广、人口多、村庄分散、交通不便、监管人员少，使得一些偏远地区农村的食品安全监管存在盲区，加之自办宴席随机性强，农村食品安全监管操作起来也不易。