卫生厅

加强食品安全风险监测和标准体系建设

对于云南省卫生厅来说，2013年是繁忙的一年。为了保障广大消费者的食品安全，去年省卫生厅不断加强食品安全风险监测和标准体系建设，扩大食品安全风险监测覆盖面，并不断加快云南省食品安全地方标准制修订和企业标准备案工作。

据悉，在开展食品安全风险监测评估方面，通过成立云南省食品安全风险监测领导小组、组建食品安全风险监测专家委员会及专家库来建立健全组织机构。并建立覆盖省、市、县（市、区）三级的食品安全风险监测体系，还联合相关部门制定了《云南省食品安全风险监测方案》。而在推进食品安全标准管理上，不但加快了食品安全地方标准制修定工作，发布了6个食品安全地方标准，目前还在加紧制定《鲜米线》、《牛干巴》、《速溶咖啡粉》等15个食品安全地方标准。同时完成了1249件企业标准备案，在全国率先将已备案文本在网上公布，方便单位和个人查询等。

此外，据卫生厅相关负责人介绍，卫生厅还积极开展了专项整治和宣传培训工作。据悉，去年卫生厅检查全部餐饮具集中消毒单位429户，抽检产品4705套，合格率为94.47％，下达《卫生监督意见书》407份，限期整改198户，立案查处33户。并开展了形式多样的宣传培训活动、食品安全工作座谈会等，多形式多渠道来加强食品安全风险监测和标准体系的建设。

云南出入境检验检疫局

确保进出口食品质量安全

作为进出口食品安全“闸门”，云南出入境检验检疫局无疑有力地保障着我省进出口食品的安全。云南省素有“动物王国”“植物王国”之称，为了促进我省特色食品出口的扩大，去年省检验检疫局积极创新监管模式：一方面推行“一品一策”监管方式，从而使云南茶叶、保山小粒咖啡、德宏后谷咖啡等产品出口到了30多个国家和地区。同时基于我省拥有丰富的野生菌资源，运用HACCP的管理理念，科学查找出口松茸关键风险点，做到源头能控制、过程可追溯、质量有保证，连续两年零通报；并帮助牛肝菌出口企业规范工艺流程，建立安全质量体系，提高管理水平，促进野生食用菌产业健康持续发展。此外，为确保我省茶叶出口质量安全，大力推行了“公司+基地+标准化”的出口农产品安全示范区管理模式，狠抓出口茶叶源头管理，规范使用化肥、农药，实施标准化种植、生产、加工流程。相关数据显示，去年我省松茸和牛肝菌出口创汇分别达到4058万美元和7667万美元，全年茶叶出口创汇更是达到6000多万美元，同比增长29.6%。

此外，为确保进口食品安全，省检验检疫局对进口食品严格实施批批检验检疫监督管理，着力提高进口食品不合格检出率，全年共检出不合格进口食品3168批次。同时加强标签检验审核与收货人备案以及流通领域进口食品定期换证审核等工作，并积极配合有关部门做好打击非法入境食品工作，有力地保障了进口食品的安全。

工商局

狠抓流通环节食品安全

建立和完善流通环节食品安全追溯制度，采用信息化手段重点推广应用流通环节食品安全监管电子追溯系统，是云南省工商局2013年的一大亮点。去年3月1日，随着“云南工商食品安全网”的建成，电子追溯系统正式上线工作，并于7月1日在全省流通环节全面推广应用。目前全省食品批发商和大型商场超市已开通“追溯系统”3058户，实现了省局、州（市）局、县（市、区）局、基层工商所（分局）四级工商部门和食品流通经营户互联互通，形成流通环节食品来源可追溯、去向可查证、责任可查究的食品安全责任链。

而除了建立和完善流通环节食品安全追溯制度，去年省工商局还开展了食品安全专项整治，在流通环节食品安全监管上发挥了重要作用。据悉，2013年云南省工商局以调味品、乳制品、食用油、儿童食品、酒类、农村食品市场等为重点，开展了流通环节食品安全监管工作，共出动执法人员229354人次，检查食品流通经营户841626户次。共查扣不符合食品安全标准的食品100797.405公斤，责令整改食品经营户4758户，依法取缔无照经营户784户，捣毁售假窝点59个，查处食品违法案件4563件，案值1496.55万元，抽检送检食品2746组，切实保障了全省人民流通环节食品消费安全。