2013年，中国白酒行业利润总额10年来首次出现负增长。在刚刚结束的2014年全国春季糖酒会上，唱了多年主角的国内白酒让出头把交椅，而“小酒”风却引起市场关注。同时，“保健酒”风也在业界暗流涌动，酒企正寻找着“另一个出口”等待“下一个天亮”。

风向标透出白酒的“势弱”

全国糖酒会一直被视为国内酒行业的风向标。在此前的多届糖酒会上，白酒都是主角和霸主，无论是参展规模还是企业数量，其地位都难以撼动。然而，在刚刚闭幕的第90届全国糖酒会上，白酒却拱手让出了头把交椅。

据报道，本届糖酒会上，葡萄酒和国际烈酒展区面积较往年有明显扩容，首次超过白酒展馆面积。参展的厂商中，葡萄酒及国际烈酒企业占25.59%，而传统酒类企业比其少了1个多百分点，占24.38%。

在展会期间举办的主题为“中国酒业的变革与机遇”的高峰论坛上，中国食品工业协会白酒专业委员会相关负责人指出，当前白酒行业面临的最大问题不是限制“三公消费”等外在因素，而是自身产能过剩。按照《中国酿酒产业十二五规划》，白酒业到2015年的产量规划数为960万千升，可实际情况却是，早在2011年全国白酒产量即突破了1000万千升大关，达到1025.6万千升，同比增长高达30.7%，2012年为1153.16万千升，同比增长18.55%。到2013年，国内白酒总产量更是达到1226.20万千升。计算下来，实际产量比规划产量高出27.7%。

据相关统计数据，2013年，国内白酒行业销量虽然仍在增长，但利润总额同比已经出现10年来首次负增长。业界普遍认为，过去10年白酒业利润的高增长主要是高端白酒所产生，如今这种“畸形”的消费模式已经难以为继。

昆明酒类行业协会秘书长方志强说，云南白酒市场受到的影响在全国算小的，因为原本云南市场上大多数白酒就是中低端的，云南白酒要解决的反倒是整体提升品质的问题。

“小酒”能否掀起大浪？

本届糖酒会上，刮起的“小酒”风倒是引起不少关注。据报道，除了一些原有的小瓶装酒外，包括西凤、五粮液、泸州老窖、衡水老白干、双沟等在内的品牌都推出了新款小包装酒，这些“小酒”售价一般都在15元至50元之间。

记者日前到昆明的大型商超，并未见到上述新款“小酒”。不过在家乐福的白酒区，有两个货柜上陈列着10多款“小酒”，包括劲酒、红星二锅头，更多的是云南本土生产的青梅酒、木瓜酒、松子酒、荞酒、葛根酒等。包装有200毫升、125毫升、100毫升、50毫升等多种，最小规格的仅有45毫升。据销售人员介绍，“小酒”的总体销量近来呈上升趋势。

在昆明的饭馆和宵夜摊上也不难发现，喝“小酒”的顾客不在少数，有时在人数较多、气氛较好的情况下，消费者甚至整打（12瓶）地点酒。

方志强认为，“小酒”是一种平民化的产品，正好迎合了当下政策提倡价格亲民、包装简约的潮流，消费时可多可少，也显得更自在。在方志强看来，红酒更应该搞“小酒”，因为红酒开封之后，更难以保存，不少酒第二天喝就变味了。

云南地道酒业有限公司品牌总监李猛对“小酒”现象也有同样的看法。但他提出，从消费过程的体验差异来看，“小酒”适合互动，却不适合商务宴请的氛围。此外，由于“小酒”的包装成本要高于“大酒”，在同等消费数量的情况下，不见得便宜。

以家乐福超市销售的56度红星二锅头为例，其500毫升包装的售价为9.5元/瓶，而100毫升包装的售价就要4.9元/瓶。

另有业内人士认为，“小酒”是为了争夺年轻消费群体。如今，越来越多的酒企加入到“小酒”开发阵营，让小酒的竞争也在日趋白热化。“小酒”能否掀起大浪？还需要市场进一步验证。